北京景點介紹

　　1、故宮：北京故宮是中國明清兩代的皇家宮殿，舊稱紫禁城，位於北京中軸線的中心，是中國古代宮廷建築之精華。北京故宮以三大殿為中心，佔地面積72萬平方米，建築面積約15萬平方米，有大小宮殿七十多座，房屋九千餘間。是世界上現存規模最大、儲存最為完整的木質結構古建築之一。

　　2、天壇：天壇，在北京市南部，東城區永定門內大街東側。佔地約273萬平方米。天壇始建於明永樂十八年（1420年），清乾隆、光緒時曾重修改建。為明、清兩代帝王祭祀皇天、祈五穀豐登之場所。天壇是圜丘、祈谷兩壇的總稱，有壇牆兩重，形成內外壇，壇牆南方北圓，象徵天圓地方。主要建築在內壇，圜丘壇在南、祈谷壇在北，二壇同在一條南北軸線上，中間有牆相隔。

　　3、明十三陵：明十三陵坐落於北京市昌平區天壽山麓，總面積一百二十餘平方公里，距離天安門約五十公里。十三陵地處東、西、北三面環山的小盆地之中，陵區周圍群山環抱，中部為平原，陵前有小河曲折蜿蜒。自永樂七年（1409）五月始作長陵，到明朝最後一帝崇禎葬入思陵止，其間230多年，先後修建了十三座皇帝陵墓、七座妃子墓、一座太監墓。共埋葬了十三位皇帝、二十三位皇后、二位太子、三十餘名妃嬪、兩位太監。

　　4、頤和園：頤和園，中國清朝時期皇家園林，前身為清漪園，坐落在北京西郊，距城區15公里，佔地約290公頃，與圓明園毗鄰。它是以昆明湖、萬壽山為基址，以杭州西湖為藍本，汲取江南園林的設計手法而建成的一座大型山水園林，也是儲存最完整的一座皇家行宮御苑，被譽為“皇家園林博物館”，也是國家重點旅遊景點。

　　5、恭王府：恭王府位於北京市西城區柳蔭街，是全國重點文物保護單位，國家一級博物館，國家AAAAA級旅遊景區，為清代規模最大的一座王府，曾先後作為和珅、永璘的宅邸。1851年恭親王奕欣成為宅子的主人，恭王府的名稱也因此得來。恭王府規模宏大，佔地約6萬平方米，分為府邸和花園兩部分，擁有各式建築群落30多處，佈局講究，氣派非凡。

　　1、故宮博物院

　　故宮博物院是在明、清兩代皇宮及其收藏的基礎上建立起來的中國綜合性博物館。其位於北京市中心，前通天安門，後倚景山，東近王府井街市，西臨中南海。1961年，經國務院批准，故宮被定為全國第一批重點文物保護單位。

　　1987年，故宮被聯合國教科文組織列入“世界文化遺產”名錄。依照中國古代星象學說，紫微垣（即北極星）位於中天，乃天帝所居，天人對應，是以皇帝的居所又稱紫禁城。

　　2、八達嶺長城

　　八達嶺長城座落於北京市延慶區境內，蜿蜒騰躍於燕山山脈的崇山峻嶺，是萬里長城千百座名關險隘中，歷史最為悠久、文化最為豐富、建築最為宏偉、景色最為壯觀、名聲最為遠大、儲存最為完整的一段。它是萬里長城的傑出代表，明代長城中最為精華的地段。

　　八達嶺長城更成為全世界矚目的旅遊勝地。目前，八達嶺長城對外開放長度為3741米，有城臺、牆臺21座。八達嶺長城是沿著山嶺的脊背修築，從城牆外側看去非常險峻，內側則甚是平緩。這裡四季皆適宜遊覽。

　　3、天安門廣場

　　天安門廣場位於北京市中心，南北長880米，東西寬500米，面積達44萬平方米，可容納100萬人舉行盛大-，是當今世界上最大的城市廣場。

　　新中國成立後，天安門廣場拓寬，並在廣場中央修建了人民英雄紀念碑，後又分別在廣場的西側修建了人民大會堂、東側修建了中國革命博物館和中國歷史博物館、南側修建了毛主席紀念堂。天安門城樓坐落在廣場的北端。

　　小吃這玩意兒，最能表現一個地方的特色。北京這個古都，幾百年來大小貴族千萬臣民在這裡休養生息，著實造就了一種全中國乃至全世界難以望其項背的“小吃文化”。要認真研究起來，足可寫出一本幾十萬字的大著作。近年來受現代化的衝擊，肯德基、必勝客等“洋小吃”隨處可見，真正地道的北京小吃，反而不容易吃到了。

　　講述

　　崔普權先生是北京著名民俗學家，同時為北京作協、中國食文化學會等機構的會員，研究傳統文化數十年，出書、辦講座不計其數。崔先生的父親當年曾在“義盛源”海味店主事，與眾多飯店多有來往，受愛好及家庭影響，崔先生對北京食文化頗有心得。

　　北京小吃多屬“單練”

　　也許是由於北京小吃屬“碰頭食”，它太大眾化了。老北京的小吃攤小吃店都是一家二戶單練，經過幾代人的操持，的確練出了許多地道的玩藝兒，也練出了名兒。

　　到解放初期，北京小吃攤群比較集中的地點有隆福寺、白塔寺（原本是東西兩廟）、西四、鼓樓、前門外、天橋、菜市口、牛街、花市、東嶽廟等。在這些地點聚集著幾百家小吃店或小吃攤，煎、炒、烹、炸、烙一應俱全。以隆福寺來說，上世紀50年代，小吃攤一家挨一家，有名的如“麻記餃子”、“年糕虎”、“爆肚楊”、“豆腐腦馬”、“豆汁安”等。

　　王府井小吃一條街的熱鬧景象 IC／供圖

　　“白記豆腐腦”有口皆碑舊京前門外的門框衚衕，是老北京有名的風味小吃一條街，它長不過百米，寬不足一丈，卻吸引著成百上千的老北京人紛至沓來，一享口福。白氏父子經營的“白記豆腐腦”在南城有口皆碑。白家的豆腐腦真稱得上是白如玉、嫩如脂，入口即化且有豆奶之香。豆腐腦的澆滷最為講究，用切得薄薄的鮮羊肉片、上等口蘑、澱粉、醬油打出的滷汁橙紅透亮，鮮美非常。吃的時候，白師傅用特製的小銅平鏟剷起一塊白嫩的豆腐腦放在小淺底兒碗中，澆上一勺厚滷，淋上蒜汁或辣椒油，就著剛出爐的芝麻小燒餅這麼一吃，嘿，滿嘴噴香。不光百姓愛不釋口，就連那些皮鞋鋥亮、西裝筆挺的錢莊掌櫃和票號經理們，也都時常悶著頭哈著腰，擠在“豆腐腦白”的樺木長凳上，捧著一碗細白粉嫩的豆腐腦美滋滋地喝著。那勁頭兒，比他們下館子、吃西餐還來神兒，眯著眼睛，細細地喝著回味著，顯得那麼心滿意足。或許這就是京華小吃的神奇魅力。“爆肚馮”關鍵在“爆”在門框衚衕名聲顯赫的“爆肚馮”，清代原本在地安門外後門橋經營爆肚，那時就已在鼓樓一帶小有名氣。宮裡當差的太監們也時常出宮尋訪至此，後來經太監推薦，爆肚馮成了清宮御膳房專用牛羊肚子的特供點，生意很好。民國肇始，清宮的專供也漸漸取消了。為了維持生意，馮氏父子便把爆肚攤遷到前門外廊房二條經營，成為門框衚衕裡一家開業較早的風味小吃攤。爆肚得選用新鮮的綿羊全肚兒或是內蒙古的紅牛百葉。爆肚兒的做法有三種：油爆、芫爆和湯爆。油爆和芫爆只有在飯館裡才吃得著，街頭小攤兒沒有賣的。湯爆最普遍，飯館、攤頭都有，但做法仍有不同。飯館裡多用高湯爆肚兒，而街頭小吃攤只用白水。爆肚兒之所以稱之為“爆”，是因其速度快而得名。其實就是把牛羊肚子切成韭菜葉兒寬窄的橫絲，放入滾燙的水中氽一下而已。可就這一氽最見功夫，因為肚兒分肚仁兒、肚領兒、散丹、蘑菇頭等各個部位，所需火候各不相同。時間短了肚兒生，時間長了肚兒老，要的就是不早不晚不溫不火不生不老的“恰到好處”。吃起來又脆又嫩又筋道又不硌牙，越嚼越起勁兒越品越有味兒，吃過之後還餘香在口。就這麼看似平常的一“焯”再一撈，跟國畫中的大寫意似的，精氣神全在裡頭了。沒有家傳的秘訣加上十年八年的苦練，甭想達到這種隨心所欲遊刃有餘的境界。門框衚衕的市井吃喝除了白記豆腐腦、爆肚馮，尚有年糕王的豆沙餡年糕、毓興酒缸門口的羊頭肉、同義館的炒火燒、祥瑞號的褡褳火燒等。集一時之盛，成為民國年間一處引人入勝的市井風光。此新聞共有2頁第12頁