北方水果比南方甜的原因是什麼

　　首先從植物本身來分析，根據自身的結構和組成不同，造成了南方和北方植物個體的不同。果樹也就因為這樣存在自身的差異，所以長出來的果實就有所不同。 當然，氣候和地形也不能忽視，北方空氣、土地比較乾旱，當植物進行蒸騰作用的時候就會散失很多的水分使果實裡的糖分保留，所以較甜。 南方的果樹生長在氣候溫和、水分充足。果樹就能吸收較多的水，水分保留在果實裡面。吃起來就沒有那麼甜。

　　原因：大米口感的不同，是由於其澱粉的不同結構等原因所引起的。大米里面澱粉的組成部分有兩種，一種是直鏈澱粉，它的含量低，做出來的大米就比較粘，含量高，煮出來的大米就硬硬的，沒有彈性；另外一種叫支鏈澱粉，支鏈澱粉含量越高，米飯的粘度就越高，蒸煮後膨脹得很大，顯得飽滿又豐潤。不同的氣候決定了南北大米的口感差異。我國東北地區早晚溫差大，較大的溫差可以使平均氣溫控制在21攝氏度到22攝氏度，讓籽粒灌漿時間長而充分，促進優質水稻的形成。相比之下，南方的平均溫度都是30攝氏度以上，會導致胚乳透明度降低，品質相對變差。所以，北方大米比南方好吃。

　　氣候原因，寒冷地帶較之溫熱帶更能刺激人的生長激素，而且因為天氣寒冷人們就會攝入更多食物，當然容易長高一些了。所以俄羅斯，南斯拉夫這些寒帶地區人們普遍都長得很高大，我們國家的北方當然也不例外了。飲食結構，在南方米飯和豬肉幾乎是絕對的主食，而在北方則有大部分人習慣吃麵食，牛羊肉等，對骨骼和體形的成長影響當然就不一樣。