肥皂水
1、向水中加入肥皂水，泡沫多，浮渣少的的軟水；泡沫少，浮渣多的是硬水；
2、軟水：軟水指的是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水。軟水不易與肥皂產生浮渣，而硬水相反。天然軟水一般指江水、河水、湖(淡水湖)水。經軟化處理的硬水指鈣鹽和鎂鹽含量降為 1、0～50 毫克/升後得到的軟化水。雖然煮沸就可以將暫時硬水變為軟水，但在工業上若採用此法來處理大量用水，則是極不經濟的；
3、硬水：硬水，是指含有較多可溶性鈣鎂化合物的水。硬水並不對健康造成直接危害，但是會給生活
肥皂水
1、向水中加入肥皂水，泡沫多，浮渣少的的軟水；泡沫少，浮渣多的是硬水；
2、軟水：軟水指的是不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水。軟水不易與肥皂產生浮渣，而硬水相反。天然軟水一般指江水、河水、湖(淡水湖)水。經軟化處理的硬水指鈣鹽和鎂鹽含量降為 1、0～50 毫克/升後得到的軟化水。雖然煮沸就可以將暫時硬水變為軟水，但在工業上若採用此法來處理大量用水，則是極不經濟的；
3、硬水：硬水，是指含有較多可溶性鈣鎂化合物的水。硬水並不對健康造成直接危害，但是會給生活
實驗步驟：
1、各取等量的水於1，2號試管；
2、分別滴加等量肥皂水；
3、充分振盪。
現象：1號試管有較多浮渣，無泡沫；2號試管有較多泡沫，無浮渣。
結論：1號試管為硬水；2號試管為軟水。
原因：這是典型的鹽析過程。肥皂水是高階脂肪酸鈉鹽的水溶液，硬水中大量的小離子將原本包裹在高階脂肪酸根周圍的水膜破壞，從而使高階脂肪酸鹽“聚集”，也就是發生的鹽析。高中範圍內需要掌握的鹽析只有蛋白質水溶液的鹽析和高階脂肪酸鈉鹽的鹽析兩個。其餘類似現象都屬於聚沉。
1、軟水（soft water）是指不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水。自然水中，雨水和雪水屬軟水。常見的有蒸餾水。
2、硬水（hard water）是指含有較多可溶性鈣、鎂化合物的水。軟水硬水的鑑別以及分佈。