十三香和五香粉的區別有哪些

　　1、成分不同

　　五香粉的基本成份：研磨成粉狀的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。

　　“十三香”：也叫十全香，指13種有特色香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。

　　2、主要用途傾向不同

　　五香粉：五香粉有香味的濃郁，味辛辣，帶些許甜味，主要用於調製滷製品和燒烤食品，或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。

　　十三香：主要用於製作素菜及豆製品。

　　3、功效

　　五香粉：氣味芳香，性辛溫，有健脾溫中、消炎利尿的功效，對提高機體抵抗力有幫助。

　　十三香：肉蔻，性味辛；苦；溫。主治：溫中澀腸；行氣消食。用於虛瀉；冷痢；脘腹脹痛；食少嘔吐；宿食不消。紫扣，功效：溫中行氣，健胃消食。其中個大飽滿、殼薄無空皮、種皮呈暗棕色或灰棕色者，稱為紫蔻。

　　“十三香”又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。

　　所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。

　　1、首先葉片的大小不一樣。三葉吊扇的單葉面積要比五葉的大，來平衡轉動時所覆蓋的範圍。所以從外觀上看是有所差別的，可根據自己的喜好進行選擇。

　　2、實際使用中的體驗。三葉吊扇和空氣作用的範圍會增大，故而相對五葉吊扇會產生更大的噪音，所以，有睡眠障礙的人群請謹慎選用。而五葉的一般噪音都比較小，風力也相對柔和，常用作靜音產品。

　　3、從價格來看。三葉吊扇的模具及製作想必五葉的要容易得多，成本上面會低上一些，追求價效比，且對聲音標準不太高的話，可以選用三葉的。

　　4、從耐用性來看。三葉扇葉根部與中心軸連線處範圍較寬，所以使用同等材料的三葉風扇的扇葉比五葉風扇的扇葉要堅固許多。