十年陳年黃豆還能吃嗎

　　十年陳年黃豆還能吃，黃豆營養全面，一般黃豆的保質期都在兩到三年，如果放置環境得當則更好，如果黃豆沒有變色，變質，應該可以吃，但最好是吃新鮮的。

　　黃豆為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。

　　存放三十年的靈芝不能吃，靈芝的儲存時間不能超過三十年，且靈芝是一種中藥，放置時間過長，容易受放置環境和儲存方式的影響，接觸和滋生的細菌會比較多，其藥效和有效成分也會遭到破壞，所以存放三十年的靈芝不能食用，避免產生副作用。

　　靈芝，又稱為瑞草、神芝、仙草、瑤草、還陽草、林中靈、菌靈芝、萬年蕈、靈草、赤芝、丹芝、瓊珍等，是一種多孔菌科真菌靈芝的子實體。其外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形。在明代大醫學家李時珍編著的《本草綱目》中有靈芝的記載。主要分佈於中國浙江、福建、廣東、江西、湖南、安徽、貴州、黑龍江、吉林等地。靈芝一般生長在溼度高且光線昏暗的山林中，主要生長在腐樹或是其樹木的根部。

　　四年的黃豆如果沒有出現生蟲、發黴、變黑、異味等變質現象的話，是可以繼續食用的。如果黃豆的表面有明顯的黴變現象，而且帶有黴味或其他的異味，那麼這樣的黃豆是不能吃的。因為黃豆長時間存放容易滋生黃麴黴毒素，對人體是有害的。

　　黃豆的營養價值：黃豆營養全面，黃豆含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。黃豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把黃豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。