十幾年的紅酒還能喝嗎

　　葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，葡萄酒大多的適飲期一般低於5年，只有少數葡萄酒可以在五到十年之間喝，而極其少數的可以達到10年以上。對於低單寧和低酸的酒一般保質期比較短，大概一兩年，因為它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感，而對於高單寧和高酸酒就有必要放置10年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁裡面的香氣也能完全散發出來。

　　紅酒過了十年保質期能不能喝，主要是由酒的單寧含量和酸度所決定。對於低單寧和低酸的酒一般保質期比較短，大概一兩年，因為它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處，而且還會影響口感，而對於高單寧和高酸酒就有必要放置10年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁裡面的香氣也能完全散發出來。

　　首先酒精度超過10度的酒精飲料的保質期都是10年以上的，所有從食品安全形度來講是可以喝的。但是紅酒的儲存是很講究的，如需長期儲存需要在恆溫恆溼避光的條件下橫放才能保證紅酒的口感不會有所變化。直立放置4年，底部已經有所沉澱，並且口感，風味也受到了影響，如果溫度，溼度和光線控制的也不到位的話，基本已經成醋了。所以像是一般的佐餐酒即買即喝，如果是陳釀的酒則需要一個好的儲存條件。