千頁豆腐的吃法竅門

　　1、主料：千頁豆腐200g。輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量，蔥5g，料酒1/2勺。

　　2、取出適量千頁豆腐，切成厚片；

　　3、蔥切成碎末；

　　4、在千頁豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒；

　　5、抓拌均勻，使千頁豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘；

　　6、煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底；

　　7、油溫升高後襬入豆腐片，小火煎；

　　8、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油；

　　9、煎至底部金黃、千頁豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。

　　1、食材：千葉豆腐400克、青椒半個、香菜一根、紅椒半個、蒜瓣三個

　　2、千頁豆腐切片。

　　3、青椒，紅椒切好，蒜切粒，準備一點幹辣椒和一根香菜。

　　4、鍋內油熱下幹辣椒和蒜粒。

　　5、倒入千葉豆腐翻炒。

　　6、加青椒和紅椒翻炒。

　　7、加醬油，耗油，鹽，少量清水，翻炒，燜一下。

　　8、炒好盛起，撒上香菜即可。

　　千頁豆腐Q彈是因為採用臺灣的新型豆腐製作工藝，且富含蛋白質。

　　千頁豆腐是一種素食新產品，廣泛流行於大陸沿海城市及北方地區，採用臺灣的新型豆腐製作工藝，以大豆蛋白粉及澱粉為主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的料理食材。

　　千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩，而且新增了Q彈和爽滑的特性，且經久耐煮，吸汁入味，能給適合煎、炸、滷、煮、炒等多種烹飪工藝。