半自動打蛋器打蛋清需要多少時間

　　３到10分鐘。打蛋器分電動打蛋器和手動打蛋器。電動打蛋器只要３到５分鐘，它會自動將蛋白打發好。手動打蛋器要想把蛋白打發好的時間是１０分鐘左右，無論是手工還是用打蛋器打發蛋清，都必須掌握好打發蛋清的速度，從低速慢慢上升到中速和高速，千萬不要一開始就快速的攪打，這樣打出的蛋清體積比較小，且氣泡大而不穩定。

　　打發蛋白的小知識點。

　　１、使用新鮮的冷藏過的雞蛋，這樣的雞蛋蛋清粘稠，更容易打發。

　　２、要將蛋清和蛋黃分離開，最好在準備打發的蛋清裡看不見蛋黃，因為摻入了蛋黃的蛋清不好打發。

　　３、打發蛋白之前，在蛋白裡滴幾滴檸檬汁有利於打發蛋白。

　　４、打發的過程會一些氣泡，這是正常現象，因為在打發的過程中會進入許多的空氣，這樣也會更加有利於打發蛋白。

　　５、如果做戚風蛋糕，此時可以加入塔塔粉和白砂糖粉，然後繼續攪打３分鐘左右。蛋清的體積會膨大５倍以上，打蛋頭劃過的痕跡越來越清晰。

　　６、輕輕提起打蛋頭，蛋清會出現一個小尖尖，說明蛋清已經基本打發了。蛋清打發有溼性打發和乾性打發之分。區別只在於攪打的時間長短而已。

　　７、要打發出高質量的蛋清，你還要學會調節蛋清的ＰＨ值。微量的酸性物質可以讓氣泡更穩定。打發蛋清比較常用的酸性物質有酒石酸氫鉀、它它粉、白醋、檸檬汁等，但家庭製作用白醋是最簡單方便的了。

　　15分鐘左右。打蛋器是將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具，是製作西點時必不可少的烘焙工具之一。打蛋清應選擇冷藏過的新鮮雞蛋，因為蛋清黏稠更容易打發，可以滴檸檬汁，打發過程會進入空氣產生氣泡，屬正常現象。

　　打蛋器分為手動打蛋器和電動打蛋器。手動打蛋器常見的為不鏽鋼材質，用於打發奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是製作西點時，必不可少的烘焙工具之一。手動打蛋器主要用於打蛋，打發奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。電動打蛋器速度較快，製作蛋糕攪拌麵糊時容易讓面起筋，所以最好還是要用手動打蛋器來攪拌麵糊。如果只是用來打發蛋液，數量不多，購買手動打蛋器即可，如果想要方便一點，多功能電動打蛋器，可以和麵、打蛋、打果醬，用來做蛋糕等西點比較省力。

　　1、通常的，手動打蛋器打蛋清，一般十五到二十分鐘分鐘左右就可以了，電動打蛋器和手動打蛋器所使用的的時間差不多，但是電動打蛋器要比手動打蛋器的時間要短一些，使用起來耗費的力氣也要小很多。

　　2、蛋清打發的竅門：選新鮮雞蛋的蛋清，不能沾水、蛋黃和油，冬天用40度左右溫水墊在打蛋盆下，打前滴幾滴白醋，放糖時放1ml玉米澱粉，最好每個蛋清配20克糖，很容易打發。夏天要把蛋白的溫度保持在23度左右，如果溫度太高，要放冰箱冷藏幾分鐘，再打。