南北方小年為什麼不是同一天+祭灶王象徵吉祥

　　眾所周知，南北方的不同不僅僅是體現在生活習慣方面的不同，更重要的是，在節日的時候，在一些風俗方面更是不同，尤其是對於小年這段時間來看，南北方不僅僅是日期不同，在眾多小年的時候要吃的東西、要做的事情都是不同的。

　　南北方小年不是同一天原因

　　小年依舊是臘月二十四這一，小年被稱之為交年節，也被稱之為小節夜，禁中以臘月二十四日為小節夜，三十日為大節夜，而到了清朝，宋人以臘月二十四日為小節夜，三十日為大節夜，今稱小年夜、大年夜，古今語大畧相同。此時，交年節也已經演變為小年夜。人們把臘月二十四這一天作為舊的一年開始結束的標誌，也是新的一年即將來臨的標誌。

　　祭灶起源介紹

　　小年，最初起源於祭灶制度。祭灶，早在商周時期就已經存在了，作為國家五祀之一，祭灶十分重要。作為祭祀的主體，原先是祖先，後來演變為一個神祇——灶神。灶神是玉帝派往人間，掌管天下飲食之事，並且負責家家戶戶的言行監督。而到了小年這一天，灶王爺要上天覆命。為了擔心灶王爺亂說，人們開始用祭祀的手段，堵住灶王爺的嘴。這也就是小年的來源。

　　祭拜灶王象徵吉祥

　　小年這一天，進行祭灶是南北方共有的習俗，祭灶是從古至今一直保留的傳統習俗，是一項在民間流傳極廣、影響很大的習俗。民間傳說，每年小年一到，灶王爺就向玉皇大帝稟告這家人的善惡，所以人們在祭灶時，會在灶王像前的桌子上擺放糖果、料豆、清水，在祭灶時，還會把關東糖用火烤融化，塗在灶王爺的嘴上，這樣，他就不能在玉帝那裡說這家人的壞話了。

　　小年也意味著人們開始準備年貨，準備乾乾淨淨過個好年，表示新年要有新氣象，這也表達了勞動人民對來年的期盼，以及希望日子越來越順利，能夠辭舊迎新。小年並不是一個固定的節日，而且由於各地風俗不同，不同地區的小年都不是同一天。

　　小年是哪一天？

　　南方大部分地區：臘月二十四——“民間傳統小年”

　　宋朝時期，就有“臘月二十四過小年”的習俗，“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事”。現如今南方大部分地區，仍然保持著臘月二十四這天過小年的古老傳統。

　　北方大部分地區：臘月二十三——“北方小年”

　　從清朝雍正年間開始，臘月二十三增加了舉行祭祀大典的儀式，為了“節省開支”，皇帝在這一天同時祭拜灶神。自此以後，王族、貝勒隨之效仿，於臘月二十三祭灶，從此有了官、民在不同日子過小年的分野。受官方影響，如今北方大部分地區的小年多為臘月二十三。

　　江浙滬地區：除夕前一夜——“小年夜”

　　江浙滬地區習慣稱除夕為“大年夜”，與其對應，除夕前一晚則被稱為“小年夜”。同屬江浙滬地區的南京，小年則是和元宵節在同一天。

　　四川、貴州部分地區：除夕夜過小年

　　在我國西南的部分地區，人們會在除夕夜過小年，他們的大年則多在正月十四或正月十五。

　　南北方小年為什麼差一天？

　　據歷史記載，在清朝之前，我國都是臘月二十四過小年。北宋時，小年不叫小年，而叫“交年節”；南宋時則稱為“小節夜”。既然民間傳統都是臘月二十四過小年，為什麼到了清朝就發生了變化呢？這是因為滿清皇室貴族每年臘月二十三這天舉行祭天大典，祭祀與祭灶就隔了一天，為了節省開支和減少麻煩，皇帝乾脆把灶神也一併祭拜了。皇上都祭灶了，文武百官當然得跟著一起了。但是普通百姓可不能跟官家平起平坐，人家臘月二十三祭灶過小年，咱們得晚一天，於是就有了“官三民四”的說法。

　　後來沒有官家和百姓之說，但由於北方以前都是政治中心，受官氣影響較重，依然延續了臘月二十三過小年、祭灶的習俗。而南方遠離政治中心，仍然保留著臘月二十四過小年的習俗。

　　小年吃什麼傳統食物？

　　麻糖

　　晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。

　　炒玉米

　　在晉東南地區，流傳著這樣一句民諺：“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”。這裡的炒，即指炒玉米。當地人還將炒玉米用麥芽糖粘起來，冰凍成塊，吃起來很是酥脆香甜。

　　糖瓜

　　糖瓜是一種非常粘牙的麥芽糖，有的地方也叫做“灶糖”。糖瓜是傳統的小吃，也是一種祭祀糕點。在小年這一天吃糖瓜，是一種非常普遍的小年習俗。人們在這一天會用灶糖祭灶神，民間有諺語“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”。

　　灶糖的樣式有很多，有長條的，也有圓形的，也有方形的。糖瓜不僅小年的時候要吃，也可以作為春節的零食甜點。不過，現在最普遍的就是長條的“糖瓜”也叫“芝麻糖”，上面沾滿的芝麻，吃起來又香又脆，嚼起來卻是有點粘牙。

　　糖餅

　　除了灶糖之外，很多地方還會為灶王爺準備糖餅，按地方不同有面餅和米餅兩大類，這應該是和物產不同有關係。比如在陝西同官，有一種叫“灶火飩”的糖麵餅，是當地祭灶的必備供品。而在廣東的一些地方，就用糯米和糖做成的米餅、餈餅來祭灶。

　　甘蔗、荸薺

　　福州人祭灶的貢品尤其多，除了年糖年餅外，還有甘蔗、荸薺、福橘等。荸薺是取自福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。甘蔗則寓意“節節高升”，它還是灶王爺登天的梯子，一節一節向上攀登，甘蔗帶著尾稍有永無止境之意。

　　年粽

　　廣西人最愛的年粽只有過年才有，長方形的大粽子裡面有2-3斤糯米，取個“年粽年粽，年年高粽（中）”的好意頭。

　　花饃

　　花饃盛行於明清，已有1000多年曆史，已形成獨特的藝術風格。在山東地區，小年當天家家戶戶都在忙著做花饃，像大棗餑餑、團圓餅、壽桃等等，都象徵著吉祥如意。同時，人們特別留意看誰家的媳婦或閨女做的麵食花樣好和多，就代表這家的姑娘非常的心靈手巧。

　　火燒

　　火燒也是北方部分地區常見的過年食物，和酥餅是差不多的，火燒扛餓，也是古代飲食習慣流傳下來的。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。

　　米餅

　　農曆臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

　　餃子

　　北方的很多地方，有“出門餃子回家面”的說法，灶王爺作為老百姓家裡的“一家之主”，出門遠行前的一碗餃子那是少不了的，所以餃子也是北方地區很常見的一種祭灶供品。比如山東聊城地區，小年晚上祭灶的時候就拜一碗或三碗睡覺，在碗上搭放幾雙筷子。

　　粘糕

　　江浙地區的粘糕（又稱年糕）粉嫩可愛，蓬鬆易入口，微微清香和甘甜，代表了水鄉的祝福和溫柔。

　　關東糖

　　關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前後才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬製而成的糖製品，它是祭灶神用的。乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴裡一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來，廣為百姓享用。

　　爆米花糖

　　陝西人的爆米花糖，將麥芽糖和爆米花合二為一，爆米花的香脆和飴糖的甜糯，哪個灶王無法忍得住。

　　粉團

　　江浙一帶普遍用粉團作為祭灶的供品，當然粉團的做法也是多種多樣。比如江蘇地區的一些地方，臘月二十四晚上用米粉和紅糖各半，搓成糰子，當地叫“瑪瑙團”。在祭祀的時候，還要把四個糰子摞起來。也有些地方，會用米粉做成一些小雞小鵝一類的小物件，一併煮來祭祀。浙江湖州雙林地區，祭灶的時候會做一種“送灶圓子”，用糯米和南瓜和成黃色，也有做成元寶形狀的。

　　我國有許許多多的傳統節日，各個節日有著專屬於它的習俗，而這些習俗並不統一，一般都是依據各地的風俗來演變，所以人們對於傳統節日是需要重視的，很多人不知道小年並不是一個節日，它只是代表春節即將到來。

　　小年夜是指哪一天

　　人們或許都知道小年夜的日期，但不知道各個地區的小年夜時間不統一，在國內大部分地區，小年夜是指臘月二十三的晚上。但也會根據地區不同而有所不同，北方地區會定在臘月二十三，南方地區則是臘月二十四。在南方地區，則是將除夕前一天稱為“小年夜”，也就是臘月二十九。在南京地區，將正月十五成為小年夜，而正月十六，卻是雲南人民的小年夜。

　　今年小年夜是幾月幾號

　　由於小年在各地的日期都不太一致，所以小年從某種意義上來說是有兩天的，但從日曆上看，今年這個節日是在2022年1月25日，星期二，即農曆臘月二十三，立春的後一天。按照前面所講的南北方過節時間的差異，我們可以推算出，北方的小年在2022年1月25日，農曆臘月廿三，星期二。南方過這個節日是在2022年1月26日，農曆臘月廿四，星期三。要牢牢記住小年的日期，不要把南北方搞混了。

　　為什麼這個節日要祭灶

　　因為灶神就是廚房之神，家家戶戶都信仰它，它掌管著每家每戶的糧食，日子是否過得富足，很大程度上取決於有沒有供奉灶王爺。而到了年底，他就會去天上彙報一整年的工作，比如說明每家每戶過的怎麼樣，以及明年的時候他們整體的運勢如何，所以這時候祭祀一些灶糖，就可以讓他多說好話，這樣就會讓家裡的運勢增長，做事更加順利。