南宋官窯的特點如下所示：
1、色澤：南宋官窯瓷的釉色，主要是粉青色、依色譜的顏色分，是極淺的藍綠色，但也有以灰色綠色、黃綠色色調為主的。具有良好的乳濁性和釉層豐厚的多次釉，在質感上追求璞玉的效果；
2、紋層：南宋官窯瓷多有紋片，有大小開片，亦稱文武片，紋片有疏有密，有深有淺，以冰裂紋等大紋層為主，器型多仿自周、漢古制，造型嚴謹肅穆，古風樸樸，又配以"紫口鐵足"更顯得風韻別緻、古色古香；
3、風格：南宋官窯青瓷，主要表現的不是在它的裝飾，而在它本身如玉泉般的、莊重的
南宋官窯的特點如下所示：
1、色澤：南宋官窯瓷的釉色，主要是粉青色、依色譜的顏色分，是極淺的藍綠色，但也有以灰色綠色、黃綠色色調為主的。具有良好的乳濁性和釉層豐厚的多次釉，在質感上追求璞玉的效果；
2、紋層：南宋官窯瓷多有紋片，有大小開片，亦稱文武片，紋片有疏有密，有深有淺，以冰裂紋等大紋層為主，器型多仿自周、漢古制，造型嚴謹肅穆，古風樸樸，又配以"紫口鐵足"更顯得風韻別緻、古色古香；
3、風格：南宋官窯青瓷，主要表現的不是在它的裝飾，而在它本身如玉泉般的、莊重的
獅山鎮官窯，位於佛山市南海區北部，與三水、花都接壤。官窯，源於唐朝末年五代十國，南漢王在官窯設辦陶窯而得名，古時素稱為南粵輾轉中原的中樞，享有“百粵通衢”的美譽。是有著1100多年曆史的文明古驛。官窯的地理位置和多元文化的交匯，並歷經悠悠歷史長河的盪滌，沉澱並形成了官窯獨特的民間民俗文化，其中最為突出的是延綿400多年的“官窯生菜會”。
“官窯生菜會”源於明代(據民間傳說明代中期)、興於清代(據清宣統《南海縣誌》卷六和清宣統庚戍續修版《南海縣誌》卷四記載)、盛於民國，並延續至今。官窯生菜會與鳳山古廟有著千絲萬縷的關係，位於官窯驛市街尾的“鳳山古廟”（又名白衣觀音廟，當地簡稱白衣廟），前身為“白蓮觀”，乃佛門子弟隱身之所，建於唐代，至宋末元初，元兵南下，火燒了“白蓮觀”，道士離散，然後才興建了鳳山古廟。
鳳山廟會在每年的正月廿三到廿七日舉行。正月廿六日為觀音開庫的神誕日，信眾趕往鳳山古廟借庫、還庫。善男信女進香後，到廟後“摸仔巖”摸取螺蜆求生兒育女，併到廟後空地的生菜檔攤吃生菜包，取其“包生”之意。當時吃生菜包還有講究，必須席地而坐，生菜包的風味獨特，吃法是：洗淨生菜，剝成一片片菜葉，炒幾樣風味小菜。每菜都有個吉利寓意，如酸菜炒蜆肉，寓意為子孫顯達；茨菇煮豬肉，寓意生個胖男孩；粉絲蝦米，寓意長命富貴；把白飯炒香，放炒飯及各樣小菜於菜葉內，蘸上海鮮醬，包成小包即可食用。生菜包脆嫩爽口，色香味俱全，大人小孩皆大歡喜，吃得津津有味。據說，生菜會之日吃生菜包，則一年順景，生龍活虎，人財兩旺。
崇寧，1102年至1106年是宋徽宗趙佶的第二個年號，北宋使用這個年號共5年。
汴京官窯，又稱北宋官窯，是中國古代著名窯廠，由北宋政府於大觀政和年間在首都汴京開設，後毀於宋金戰火，持續時間不足20年。
汴京官窯開啟了中國皇室用瓷制度的新篇章。與貢窯不同，所謂"官窯"，是由皇家經辦、只為宮廷服務、產品不得流入民間的窯廠。此後"官窯"一辭成為定名，歷代官辦窯廠和官造瓷器均沿用這一說法，稱作"某某朝官窯"。
迄今為止，僅僅在傳世品中發現過汴京官窯出產的青瓷，造型古雅，釉色瑩潤，為世間所珍，列入宋代五大名窯。窯址據據推測位於今天河南省開封市，尚未發現具體遺址。