南方過小年吃什麼+有哪些傳統食物

　　在不同的節日當中，每個不同的地方都有不同的習俗，並且南北方各有不同的特色，那麼南方過小年吃什麼呢？有哪些傳統食物呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　南方過小年吃什麼

　　年粽

　　南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象徵，俗話說：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子後，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　米餅

　　廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打製成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

　　殺年豬

　　恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。過了小年夜（農曆十二月二十三），那殺年豬的熱鬧戲就算開臺了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺後的第一頓鮮肉——庖湯。

　　廿四團

　　“廿四夜吃糰子”是江南許多地方的風俗，寓意著一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州，每年臘月二十四過“小年”，做糰子、送糰子、吃糰子是必備的一道年味。蘇州人祭灶中最重要的祭品便是糰子，過去叫做“廿四團”。“廿四團”用糯米粉製作，餡兒有鮮肉、豆沙、蘿蔔絲等多種。蒸制好的糰子上都要點印子，有圓的、方的、花瓣形的，用以區別不同的餡兒。

　　荸薺

　　老福州祭灶，荸薺是必不可少的，取其福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。

　　湯圓

　　惠州民間稱“送灶君”，也稱為“送灶主阿公上天”、“祭灶君”等。在送灶君這一天，大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿蔔、茶水，外加兩條帶尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是給灶君吃的，而元宵是必備品，意思是用來糊灶君的嘴，讓他不要亂說凡人是非。

　　上海立夏吃什麼傳統食物

　　1.立夏蛋

　　立夏的時候吃蛋是很多地方的習俗，這一天很多人會用茶葉或者是核桃殼煮立夏蛋，民間一般認為在立夏的時候吃蛋是能夠強健身體的。還有很多孩子會把煮好的雞蛋，用一些五顏六色的繩子編好以後掛在自己的胸前。

　　2.立夏粥

　　立夏很多人都會自己在家裡熬立夏粥。立夏粥使用到的材料還是比較豐富的，包括肉、糯米丸、豬雜、紅棗、豆芽等大概十多種的食材做，當然在立夏粥當中一定不會少了大米，熬出來的粥是香氣四溢的。

　　3.立夏果

　　立夏果是非常有特色的一種食品，也是立夏的時候很多人會吃的一種食物，在立夏當天吃立夏果的習俗延續到現在，歷史已經非常的悠久了，立夏的時候家家戶戶都會煮上一大鍋的立夏果，在立夏過裡面一般會新增豆芽、蝦皮和豌豆之類的食材，往裡面新增的食材品種越多的話就表示春收的時候可以豐收。

　　在立夏的時候，上海人一般會吃立夏蛋，喝立夏粥，吃立夏果，這些食物都是很美味的，同時寓意都是蠻不錯的。

　　立夏傳統食物介紹

　　1、雞蛋：雞蛋性平，能補氣虛，具有安神養心的作用，在立夏食用能防暑，改善身體疲軟的現象。

　　2、立夏茶：很多地方有立夏喝茶的習慣，在立夏哪天需要聚集七家茶葉然後泡製飲用，能預防夏天不犯困。

　　3、麥蠶：到了立夏上海的人們會選擇麥粉、糖製成條狀的食物，也就是麥蠶。

　　4、君踏菜：君踏菜是立夏上市的一種時令蔬菜，食用後能保證夏天不生痱子，讓肌膚更光滑。

　　5、立夏飯：立夏時節會將赤豆、黑豆、黃豆、青豆、綠豆等一起蒸煮成五色米飯，也就是常說的立夏飯。

　　6、七家粥：浙江的農村立夏有吃粥的習慣，將豆子、米、黃糖等一起熬煮成粥，這樣寓意能讓鄰里和睦。

　　7、烏米飯：將精青葉擠出汁液後和糯米一起蒸成米飯，就是烏米飯，在立夏吃能祛風敗毒，不會經常被蚊子咬。

　　8、黑米糕：黑米飯糕是寧波比較傳統的立夏點心，將烏樹葉搗爛後泡水，然後將糯米浸溼染成黑色，接著再將黑糯米加糖攪拌均勻後蒸熟食用，有淡淡的烏樹葉香味。

　　9、腳骨筍：立夏吃腳骨筍是寧波的習俗，一般採用野山筍或者烏筍，煮之前將其洗淨拍扁切成段狀，類似於腳骨，然後食用有腳骨健健過的說法。

　　10、面：在我國北方主要種植小麥，立夏又是小麥的收穫季節，這時候會選擇製作面試食用，這樣是為了慶祝小麥豐收的原因。立夏主要吃的麵食有面餅、春捲、夏餅等。

　　11、三鮮：這裡的三鮮分為地三鮮、樹三鮮、水三鮮，也就是常見的莧菜、蒜苗、蠶豆、櫻桃、枇杷、杏、海豚、鯧魚、海螺等。

　　冬至是我國的傳統節日，在每個地方慶祝冬至的方式和活動都有所不同，尤其是在飲食方面，那麼江西冬至吃什麼呢？有哪些傳統食物呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　江西冬至吃什麼

　　南瓜糊

　　景德鎮人冬至要吃上一碗熱熱的南瓜糊。將老南瓜洗淨，切塊放鍋裡煮至爛熟，再加以麵粉攪拌成糊狀，煮沸後即可吃。從醫學和營養學角度講，南瓜糊香甜可口，暖胃熱身，價格又便宜，是很適宜的食物。

　　土雞湯

　　在新餘民間流傳著冬至日為小孩進補養生的說法，冬至日要給小孩燉土雞湯，俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，冬令進補在我國曆史悠久。土雞本身具有鮮香怡人，肉質細嫩，營養豐富等優點，土雞湯味清醇鮮香，又易於吸收消化，非常有利於緩解一定的壓力，滋補身體。

　　燻臘肉

　　萍鄉燻臘肉堪稱一絕，易經上就有＂日希於陽而煬於火，曰臘肉＂的記載。每年冬至，農戶人家殺了過年豬，就要熏製臘肉、臘味。萍鄉臘肉特點：色香俱佳、手工熏製、儲存時間長等。除熏製臘豬肉外，還可熏製雞、鴨、鵝、牛肉、狗肉、豬內臟等其他肉製品。

　　釀腸

　　撫州人每年的冬至到，天氣轉寒時，開始製作各種當地美食小吃如撫州釀腸、黴豆腐等。冬至日當天，一般家庭會購買比較好的食材，一家人坐在一起，立上一盆火鍋，其樂融融。

　　糯米飯

　　宜春的冬至風俗是這一天要吃糯米飯，香噴噴的糯米飯上桌啦！據宜春人介紹，吃糯米飯，有吃甜的，裡面加了紅薯，軟軟糯糯的，鹹的就加豌豆和臘肉，超好吃。

　　酒釀湯圓

　　贛南客家繼承漢風慎終追遠，冬至祠堂舉行隆重祭祖尋根儀式，家家掃墓掛紙。贛南人冬至要吃酒釀湯圓，俗稱＂冬至不挪圓，老公不賺錢＂。酒釀湯園清香爽口，略帶酒味卻不濃烈。

　　糯米耙

　　在九江，每年都有冬至打糯米粑習俗。不顧清晨嚴寒霜凍，親自動手打糯米粑，然後大家圍坐在桌上，你一筷，我一筷，品嚐香甜軟糯的糯米粑。冬至吃糯米粑能健脾和胃，補中益氣，強身健體。

　　熱豆腐

　　為了驅除寒冷，南昌人在冬至這天要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子，還預示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。老南昌人常說，“冬至醃肉骨也好”，因此一般在冬至節以後開始殺豬醃肉、黴豆腐、用糯米蒸酒等，為過年做好物資上的準備。

　　麻餈果

　　冬至，對於上饒人來說最重要的事情——打麻餈果。打麻餈看起來容易，其實流程很複雜，洗淨的糯米經水浸泡一整個晚上，待脹足後淘盡瀝乾，放入木桶裡蒸熟，出鍋後將熱騰騰的糯米飯倒進石臼，掄起搗杵一下一下用力搗，旁邊還要有一位師傅專門負責添熱水揉麻餈。搗好的麻餈團端上桌，一顆顆捏好揉圓後裹上香氣四溢的芝麻糖裝入碗。