地面堆碼貯藏：選用沒有直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋作貯藏室。堆放時，保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝裡瓜頂向外碼成圓錐形。保持室內空氣新鮮、乾燥和涼爽；冬季關閉門窗防寒。
架式分層貯藏：貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架，每層貯藏架上鋪5cm厚稻草或麥秸，將南瓜放置上架即可。
地窖低溫貯藏：地上鋪墊5cm厚的細沙或麥秸、稻草，堆放2∼3層瓜；也可搭架子將南瓜放在架子上。窖內溫度控制在10℃左右，相對溼度保持70%∼80%。貯藏前要注意選好南瓜，適期採收，不能遭受霜打，瓜蒂處保留5cm長的瓜梗，防止機械損傷。貯藏中要注意勤檢查，發現有病斑的瓜立即剔出以免感染好瓜。
浸蠟貯藏：除了把南瓜放在通風的地方，觀賞性的南瓜如果能夠放在液體蠟中浸一下，就可以儲存一年左右基本沒有問題。
1、南瓜果實比較堅實，儲存的時間長；
2、放在陰涼乾燥通風的角落，可儲存2個月左右；
3、存放時，將南瓜的瓜柄朝上放，若瓜柄朝下，南瓜會很快腐爛；
4、南瓜：葫蘆科南瓜屬的一種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。
夏天冬瓜儲存方法：
1、冷庫保鮮法：將冬瓜放入冰箱或冷庫進行儲存。冬瓜貯存溫度：10~15℃，相對溼度：70%~85%，冰點：-0.9℃，冷害溫度：<10℃。在以上的冷庫環境下，冬瓜至少可儲存4~6個月。
2、田間貯存法：將尚未成熟的冬瓜，每個用麥稈或甘草墊起來，上面再用麥稈或乾草覆蓋。過程中注意避免陽光直射，同時防止過潮腐爛。選用此種方法，可使冬瓜延後成熟至冬季低溫時採收。
3、窖藏法：選擇陰涼、通風並乾燥的地窖或庫房，進行充分消毒後，在地面墊上枕木等架空，再在上面墊上乾草等柔軟通風的材料，將冬瓜置於上面。常溫窖藏溼度不可過大，溫度過高要開排氣扇或空調換氣降溫，同時避免倉庫被陽光直射。
冬瓜切開後怎麼儲存：
1、陰涼處儲存：將切開的剩下部分冬瓜放在通風陰涼處，儲存1~2天時間。
2、冰箱保鮮層儲存：切開後的冬瓜，可以用保鮮膜包起來，放在冰箱的保鮮層儲存，儲存時間為2~3天左右。
3、貼保鮮膜儲存：冬瓜切開之後，在切面上會出現粘液，可用一塊比切面稍大的保鮮膜或者是與切面大小相同的乾淨白紙貼上，用手壓緊貼滿，便可以保鮮3~5天。
4、淘米水浸泡儲存：把冬瓜去皮去籽之後，切成手掌大的塊，再把每一塊橫、豎各切三刀，底部不要斷，用淘米水浸泡24小時，再換成冷水加少許鹽繼續浸泡，可以儲存2~3天的時間。