“二月二龍抬頭，收拾褡褳線兜兜；牛馬會上走一走，一年農事不用愁”。這是南鄭縣鄉村流傳的“牛馬會”歌謠。
從每年農曆二月半開始，南鄭縣的南海、紅廟、黃官、青樹子、新集、喜神壩、元壩等地，一個接著一個逢會；直到四月中旬，三夏農活開始才完。“牛馬會”是以買賣牛、馬及其它牲畜為主，以農具、農產品、日用生活品為副的交易會。會間有戲劇、雜耍及民間“社火”助興。如新集鎮的古會，除本地區各縣的人之外，還有四川、湖北、甘肅等鄰省的商賈和農民。影響之大，交易之廣，來人之眾，為全縣“牛馬會”之首。
三月古會，來歷已久，它既是農民春耕、 “三夏”的“備戰會”，也是本地區牲畜、農民及其它生產資料的“調劑會”。對促進農業生產，山貨流通，解決農民的物資餘缺，起著極重要的作用，因此，很受群眾的歡迎。
南鄭人好客，待人厚道，在過生日、滿月、結婚、喪葬等事上，都要設宴待客。但又因事情不同，宴席內容也不一樣。辦喪葬宴席，不僅飯菜從簡，還不備酒。他們認為，家有喪事為不幸，不宜飲酒。辦生日、過滿月的宴席，雖飲酒，不行令，讓老人安安靜靜過個生日，不讓高聲行令嚇著嚶兒。辦“迎親宴”大不一樣，不但菜多、酒多，還讓賓客開懷暢飲，大有一醉方休之勢。
迎親宴很講究。客人入座後，先上四盤色鮮味美的冷盤，四盤乾果，一盤瓜籽，表示“四時春色”和“瓜果豐登”。這段飲酒時間拉得較長，為的是讓親朋借酒談心。
正式開席的第一道菜必是“紅肉”，不管是什麼肉，怎樣做法，只要帶紅，就有“鴻宴滿堂”之意。跟著上“全家福”，取“閤家團聚”和“有福同享”之意。第三道菜是“大八寶飯”或“八寶羹”。其作料是糯米、百合、白果、紅棗、蓮籽、水晶等，八種原料，各有含意。如紅棗、蓮籽，取意“早生貴子”，百合取“百年合好”，白果取“白頭偕老”等意。前三道菜忌上炒菜，因炒和吵諧意。過此三道之後，就可隨便上菜。但最後一道必須是魚。沒有魚時，可做“假魚”代之，取“吉慶有餘”這美意。這種宴席上，每道菜還有“唱禮先生”報菜名，說四言八句，如端菜的報：“紅肉上席”！唱禮先生便接唱道：
掛紅燈，披紅彩，紅喜門中紅宴開；親威朋友賀紅喜，滿堂喜氣紅運來。
漢調桄桄又稱漢調秦腔、南路秦腔、桄桄戲，是明代末年關中秦腔傳入漢中地區與當地方言和民間音樂結合而形成的梆子聲腔劇種，主要流行於陝西南部的漢中、安康一帶，並曾流傳到川北、隴東、鄂北等地。
漢調桄桄劇目豐富，傳統劇目有七百多個，其中本戲五百六十多本，摺子戲一百七十多出，其中《劉高磨刀》、《鑌鐵劍》、《夕陽山》、《水灌晉陽》、《紅纓披》等百餘種劇目為漢調桄桄所獨有，《帝王珠》、《無影劍》、《呢喃閣》、《草坡面理》等劇目在其他劇種中已經失傳或殘缺。
漢調桄桄的唱腔屬板腔變化體，既有秦腔的高亢激越之美，又體現出陝南地方音樂優雅柔和的特點，旦角唱腔高昂，講究唱“硬三眼調”；花臉擅用“犟音”，聲高八度，多以假聲演唱，尾音拖腔較長，人稱“老少配”。唱腔的板路包括二流、慢板、尖板、攔頭等多種，且有“軟”、“硬”、“快”、“慢”之分。“軟”為表現悲涼情緒的苦音，“硬”為表現欣悅情緒的歡音，“快”為快板，“慢”為慢板。漢調桄桄的伴奏有文、武場之別，文場原以蓋板二絃為主奏樂器，後改為板胡，另有京胡、海笛、三絃等與之配合；武場使用尖鼓、平鼓、鉤鑼、鐃鈸、梆子、牙子、木魚等打擊樂器。
漢調桄桄的表演追求大幅度誇張，有“箍桶”、“撒蓮花”、“耍椅子”、“棍架子”、“吊毛蓋”、“變臉”、“換衣”、“揣火”等許多獨特的技巧，還有不少刀槍、棍棒、拳腳、騰翻的特有身段。民國以前，漢調桄桄演出時，生、淨均不穿靴，常穿草鞋演出；旦角面部搽粉，頭上插花即可出場。其服飾和化裝雖簡單，唱工卻十分講究，當地人習慣於夜聽十里大調，且聽遠不聽近，名為“燕過樑”。
近年來，漢調桄桄觀眾日漸減少，班社、劇團紛紛解體，藝人流散，傳統劇目、曲牌、表演技藝已經或即將失傳。目前僅有南鄭縣一個劇團還在維持演出，仍面臨經費困難、人才青黃不接的窘境，難以長久堅持下去，須採取切實可行的措施予以搶救和保護。