厚百葉和千張的區別

　　厚百葉的厚度要比普通千張高一些，百葉和千張其實是對同一種東西的不同稱呼，前者流行於江蘇地區，後者則在贛、皖地區被廣泛使用。百葉、千張的烹飪方法很多，它可以用來炒菜或者是涮火鍋。

　　厚百葉和千張有什麼不同

　　厚百葉是我們生活中很常見的一種美食，它和人們常說的千張其實是同一種東西，它們最主要的區別就在於厚百葉的厚度要比普通的千張高一些。

　　百葉是一種用濃豆漿製成的傳統豆製品，它又被人們稱作千張、千漿皮子，其中千張這個名稱在贛、皖地區被廣泛的使用，百葉這個名稱則主要在江蘇地區被使用。

　　百葉的烹飪方法非常多，我們可以把它切成條狀並和青、紅兩種辣椒一起放入鍋中翻炒，也可以往火鍋、麻辣燙這類食物中加入百葉並食用。

　　厚百葉能和牛肉同時煮。

　　厚百葉牛肉的材料；牛五花肉，厚百葉，蔥，姜，白糖，醬油，味精。

　　厚百葉牛肉做法如下：

　　1、牛百葉用石炭100克及清水500克拌勻，泡醃10分鐘，搓去黑色薄衣，漂洗乾淨，切成小塊，用盆盛起，姜，蔥分別切成細絲。

　　2、中火燒熱炒鍋，下油燒沸成熟油，用碗盛起。隨即放入醬油，白糖，味精，加水50克煮沸，成調味佐料，用碗盛起。

　　3、旺火燒沸水鍋，把牛百葉塊用漏勺盛著放入燎至剛熟取出，上碟或分小碗盛。

　　4、將薑絲，蔥

　　1、區別在於牛百葉和牛肚子不是一個部位，牛百葉和牛肚子的功能不同。

　　2、牛肚子是牛的消化器官。牛百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在牛百葉肚子裡，在凌晨2～3點鐘又返回到嘴裡漫漫嚼（即：反芻），然後，再嚥到牛肚子裡（不是百葉肚），進行消化、吸收。