原料米與普通米的區別：加工程度不同。
1、原料米：沒有經過精加工，保留全穀粒，脫殼後仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。
2、普通米：經過精磨、去掉稻殼、糠皮和胚芽外層，只剩下胚乳部分。
原料米，屬穎果，表面平滑有光澤。在米粒中，有胚的一面稱腹白，無胚的一面稱背面。米粒表面共有五條縱向溝紋，背面的一條稱背溝，兩側各有兩條稱米溝。溝紋處的皮層在碾米時很難全部除去，對於任一品種的稻穀，溝紋處留皮越多，可以認為加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背溝的留皮程度來表示。
普通米，原料米再經加工碾去皮層和胚，留下的胚乳，即為普通米。碾米過程中脫落的糙米外表部分為米糠，包括果皮、種皮、胚芽、糊粉層及少部分的胚乳等。
1、小町米和普通米的區別可以體現在產地、外形等方面。小町米原產於日本，也可以叫做秋田小町米，米粒整齊，潔白透明，我國普通米分為兩種，秈米和粳米，前者外形細長，生長週期短，後者外形短圓，生長週期長。
2、根據環境、溫度、地域的不同，生長的小米也是各有區別的。小町米是日本生產的一款稻米，又被稱為是秋田小町米，這種米粒極為整齊，潔白透明，在香味、色澤、以及口感方面都極佳。
3、而我國的普通米有兩種，一種是南方的秈米，另外一種是北方的粳米，秈米外形細長，且生長週期短，甚至可以一年兩熟，煮熟了之後口感偏硬，而粳米外形短圓，生長週期長，一年一季，口感軟糯彈牙。
4、另外，小町米還有著非常豐富的營養，比方說蛋白質、澱粉、脂肪等，對人體有很大的好處。而秈米的蛋白質要高於粳米，米粒結構較密，水分難以滲入，這就導致了兩者的口感也有很大的差異。
1、稷米和黍米從外觀上看沒有明顯區別，都是金黃色的存在，而且都有淡淡的米香，但它們在口感上有一定不同，稷米在煮了以後粘性比較小，而黍米在煮熟以後粘性比較大，而稷米特別適合用來煮飯，黍米則主要用來釀酒，這是兩者之間最重要的區別。
2、稷米和黍米的功效也有一定不同，稷米是一種味兒香而性寒的食材，人們使用它後能清理身體內的熱毒，而黍米則是一種性質溫熱的食材，人們在使用它後能補益脾胃，也能祛除身體內的寒氣，對人類的脾胃虛寒和腹部冷痛有一定調理作用。
吃稷米的好處1、滋補身體
滋補身體緩解體虛是人們吃稷米的重要好處，因為稷米中含有豐富植物蛋白和一定數量的碳水化合物，人們使用它不能儘快把這些營養吸收，同時還能吸收豐富維生素和多種對人體有益的礦物質，能緩解體恤也能增強人類身體素質，經常食用能滋補強壯身體。
2、補益脾胃
平時人們多吃一些稷米，還能補益脾胃，能提高脾胃消化功能，也能防止脾胃虛寒，對人類消化不良和腹部脹痛以及腹瀉便溏等著都有一定緩解作用，在需要的時候可以把它與山藥和黍米等食材搭配在一起煮粥喝。
3、預防腳氣病
稷米中還含有豐富維生素b這種物質能維持人類皮膚健康，並能防止皮膚痛癢出現，它對人類經常出現的腳氣病有一定預防和緩解作用。除此以外人們食用稷米還能保護眼睛也能緩解身體疲勞，對提高人體健康水平有很積極的作用。