原漿啤酒和普通啤酒有什麼區別

　　普通啤酒不是百分百麥芽釀造的，原漿啤酒是是麥芽發酵，原漿啤酒未經過濾處理保留了發酵過程中的活性酵母。

　　喝普通啤酒就象吃“蘋果罐頭”，而喝原漿啤酒就如在蘋果園裡摘新鮮的蘋果吃。

　　原漿啤酒是直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與其他啤酒相比，原漿啤酒在釀造過程中未過濾，不經高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養亦被完全的儲存下來;低溫灌裝和貯存(0~5℃)，瞬時鎖定時間的新鮮度，口味鮮美，地道純正。

　　精釀啤酒在社交平臺上出現的次數很多，一些喝過的人都感覺味道非常不錯，口感更好，那麼，什麼是精釀啤酒？和普通啤酒有什麼區別？下面小編就帶來介紹。

　　什麼是精釀啤酒

　　精釀啤酒並非是一種特定的啤酒種類，而是區別於工業拉格啤酒（如燕京啤酒、青島啤酒、珠江啤酒、雪花啤酒），對保持小規模、高品質釀造啤酒的總稱，一般來說，人們常指的精釀啤酒以艾爾啤酒居多。此外，精釀啤酒是國內的叫法，國外對應的稱呼為Craft Beer（手工啤酒），目前中國對精釀啤酒還沒有統一的執行標準。

　　從發酵工藝上來說，大部分工業啤酒屬於下層發酵，批次生產、口味標準線化;

　　而絕大部分精釀啤酒選用優質天然的原料，上層發酵，有著層次馥郁的香氣和複雜變幻的口感。

　　加上個性化的包裝，每一瓶酒都在訴說自身背後的釀造故事。

　　精釀啤酒和普通啤酒有什麼區別

　　“精釀啤酒”頻頻出現在社交平臺上，卻有很多人並不明白“精釀”和普通啤酒到底有什麼區別?

　　一、原料不同

　　精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不新增任何人工新增劑。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成

　　普通啤酒同樣使用麥芽、啤酒花，酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度較低，口感偏淡

　　二、發酵工藝不同

　　精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在10-20攝氏度。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理

　　普通啤酒多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在10攝氏度以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的保質期。

　　三、發酵時間不同

　　精釀啤酒因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達2個月，這樣啤酒充分發酵，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁

　　普通啤酒，對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡

　　窖藏啤酒，也稱為拉格啤酒（lager），指的是那些使用較低的溫度發酵和儲藏的啤酒,起源於中歐/德國，英文名字lager也是從德語的lagern（貯藏）而來。拉格本身是一種啤酒釀造術語，指的是底層發酵或者說是下發酵，最大的優點是啤酒不易變質。來自德國班貝格的聖艾德(啤酒)則屬於該類。

　　普通啤酒指經過巴氏滅菌的啤酒。酶活性較差，口感欠缺。這類啤酒叫作熟啤酒。