古人飲酒有“節”

　　古人好酒，且常常透過酒會結交好友，但好酒也需知道節制，古人對此也是頗有心得。

　　《明史·李東陽傳》載，正德時的大學士李東陽初入翰林院任職時，有一次在外面喝酒，至深夜方歸。其父為了等他回家，忍著寒冷不睡覺，李東陽從此夜間不在外面喝酒了。明人陸容《菽園雜記》中也記有此事，並說李東陽那次深夜飲酒不歸的原因並不是“厭厭夜飲，不醉無歸”，而是遇酒聯句或對弈，“樂而忘倦”了。因為一次夜飲不歸，讓父親久等，李東陽極為“愧悔。自是赴席，誓不見燭。將日晡，必先告歸。”(《菽園雜記》)

　　當然，陸容也強調，並不是所有計程車人都不夜飲，如六部、十三道的官員就常常在夜間喝酒，為什麼呢？因為白天他們要忙於公事，沒有閒暇，要想喝酒，並且盡興，只能在夜間，而那些閒散如翰林、六科的官員則是在白天喝酒。按照《明史》所載，李東陽那次夜飲不歸正是其初到翰林院任職之時，整個一閒官嘛。

　　同是《菽園雜記》，陸容記道：“古人飲酒有節，多不至夜。所謂厭厭夜飲，不醉無歸，乃天子燕諸侯，以示慈惠耳，非常燕然也。”陸容說這話是有根據的。《詩經·小雅·湛露》中有“厭厭夜飲，不醉無歸”、“厭厭夜飲，在宗載考”之句，這首詩歷來被人們認為是“天子燕諸侯”的。“燕”古同“宴”，有“安閒、安樂”的味道，諸侯與天子多同宗，他們在一齊飲酒如家人，可以至深夜而不違禮，但如果不是“一家人”就不行了。《左傳·莊公二十三年》記：因國變，陳國公子完逃到齊國，齊桓公任他為工正(春秋時齊、宋、魯等國設定，為掌百工之官)。有一天，公子完請齊桓公到家喝酒，酒興正濃之際，天色已晚，桓公命人掌燈繼續喝，而公子完卻說：“我只想白天請您喝酒，沒有打算繼續到晚上，原諒我不能久留您了。”公子完實際上是在委婉地拒絕桓公夜飲的“非禮”要求。

　　除了不夜飲，古人飲酒在次序上也十分講究，宋人洪邁《容齋隨筆·歲旦飲酒》記：“今人元日飲屠酥酒，自小者起，相傳已久，然固有來處。後漢李膺、杜密以黨人同系獄，值元日，於獄中飲酒，曰：‘正旦從小起’。”意思是年齡小的人先喝，稍長者靠後。洪邁引《時鏡新書》指出，晉人董勳解釋過這個風俗的成因，董勳說：通常人們認為年齡小的人長了一歲，所以讓他先飲以示祝賀，而年齡大者雖然長了一歲但生命卻少了一年，所以後喝。(“俗以小者得歲，故先酒賀之；老者失時，故後飲酒”)。

　　之後，洪邁還記錄了一些描述這個風俗的詩句，如唐人劉禹錫、白居易的“元日舉酒賦詩”。劉禹錫雲：“與君同甲子，壽酒讓先杯”，白居易不甘示弱：“與君同甲子，歲酒合誰先。”白居易還有一篇《歲假內命酒》，內有“歲酒先拈辭不得，被君推作少年人”之句。顧況也有《歲日作》：“不覺老將春共至，更悲攜手幾人全。還丹寂寞羞明鏡，手把屠蘇讓少年”。足見在當時，每逢節日，酒不是亂喝的。

　　古人飲酒的講究當然不止於此。春節元宵，喝酒難免，願我們效法古人，喝文明酒，也做到“飲酒有節”！

　　古代最早的臘八節人們會做什麼

　　祭祀祖先。臘八節的前身是古代"臘日”。歲終之月稱“臘”,上古時期,臘日是最重要的年終祭祀日，一般在歲末舉行，人們會祭祀天地、祖先。從先秦起，臘日還要逐疫。隋唐後，祭祀和驅儺與臘日分離，臘八節人們開始喝臘八粥。

　　臘八節，節期在每年農曆十二月初八，主要習俗是“喝臘八粥”。臘八節是佛教盛大的節日之一。按佛教記載，釋迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形銷骨立，遂發現苦行不是究竟解脫之道，決定放棄苦行。此時遇見一牧女呈獻乳糜，食後體力恢復，端坐菩提樹下沉思，於十二月八日“成道”。為紀念此事，佛教徒於此日舉行法會，以米和果物煮粥供佛。南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。”自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。臘八這天，各寺院舉行法會，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。傳說喝了這種粥以後，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”、和“佛粥”。“臘八”本為佛教節日，後經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節日。

　　先秦時期我國一些地方已有與“臘”相關的臘祭的習俗，節期在臘月，具體日期並不固定，該臘祭習俗被後人視作“臘八節”的來源之一。據西漢戴聖所編的《禮記·郊特牲》輯錄，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”漢應劭《風俗通義》中說：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，漢改為臘。先秦時期，我國一些地方有在臘月祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的習俗，祈求豐收和吉祥。臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也。”還有一種說法，即“臘者，接也；新故交接，故大祭以報功也。”因“臘”與“獵”通假，“獵祭”亦為“臘祭”。因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。漢代之前臘祭的具體日期並不固定，到了漢代才明確了從冬至過後的第三個戍日為“臘日”。臘祭的物件，則是列祖列宗以及五位家神。五位家神指的是“門、戶、天窗、灶、行（門內土地）”。不過在這天並不喝臘八粥。

　　古人過臘八節有什麼習俗活動？

　　臘日節是我國古代歲末的祭祀節日，分臘祭、蜡祭。臘祭是祭祀祖先，蜡祭是祭祀神仙。蠟早於臘。

　　上古時每到歲末就蜡祭神靈，主要是利用各式祭品祭祀神靈。臘祭是在周後期祭祀宗族的祖先等專門進行的祭祀，多是拿獵物獻上。後來二者合流。

　　漢代以前皇家在冬天臘祭，夏稱“嘉平”，商稱“清祀”，周稱“大臘”，秦代又改為“嘉平”。漢代十分簡單的稱為“臘”。

　　古代祭祀通常很神秘，和國運、五德終始說等聯合。故而時間在每個朝代是不一樣的，漢以冬至後第三個戌日，日期不固定，節日時間也變動。

　　《禮記 郊特牲》記載：“天子大蜡八，伊耆氏始為蠟。蠟也者，索也。歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”是說天子在十二月有八種祭祀活動，即“臘八”，臘是索取的意思。就是神怪向人索要祭品。

　　後來人們方便，就統一祭祀，這一天定為十二月初八。後來十二月成了臘月，專門祭祀的月。

　　後來佛教傳入，為加深在中國的影響。利用佛祖的名頭，開始在臘月初八進行佈施粥。宋人吳自牧的《夢粱錄》有“此月八日，寺院謂之臘八，大剎等寺俱設五味粥，名曰臘八粥，亦設紅糟，以麩乳諸果筍芋為之，供僧，或饋送檀施、貴宅等家。”

　　臘八節藉助佛教的使用在民間有了廣而深的流傳，進而成為重要的傳統節日。

　　今人臘八喝粥起於宋朝，《清稗類鈔》說：“臘八粥，始於宋，十二月初八，東京諸大寺以七寶五味和糯米而煮成粥，相沿至今。”

　　《明宮史》火集·飲食好尚 十二月有記載宮中是如何吃粥的。”先期數日，將紅棗槌破泡湯，至初八早，加粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥，供佛聖前；戶墉、園樹、井灶之上，各分佈之。舉家皆吃，或亦互相饋送，誇精美也。“

　　說早幾天將紅棗鑿好泡起來，等初八一早，放入粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米一起煮。煮好還要分別放在佛像前、門口、園中樹邊、井口、灶臺邊上。然後全家一起吃，還可以送別人，互相誇讚。明朝的皇帝也會在這一天設宴款待大；，清代皇室還要向臣子賜粥，發給寺院貢品等。

　　臘八節在古代和現在差別著實很大。以前那是隻有最上層的人才能享用，今天能成為傳統節日與佛教的發展是不可分開的。

　　記得幾年前我們來到緬甸小城大其力，恰逢傣族“水燈節”的前夜。婦女們坐在屋簷下，忙著做水燈。男人們卻迫不及待地敲鑼打鼓，舞動犄角高翹的紙紮水牛，在街上四處歡慶。身穿黃色袈裟的小沙彌，手裡捧著水燈和各種供品，排隊走向寺廟，向神靈祭拜。

　　有趣的是當地的緬族人不過水燈節，而是過“小偷節”。在這一天裡，喜歡順手牽羊的人，可以不再像平時那樣擔驚受怕。人們對於小偷也格外寬容，看見他們出入家門，故意拿走一些食物飲料和小東西，只是笑笑，若無其事。

　　我起初以為這或許是生活必需品匱乏的年月，人們相互間的一種精神調劑，或者是顯示了緬族人性格的幽默。後來才知道，在中國的很多地方，早就有這種“儀式性的偷取”。

　　一般來說，是在每年元宵節這個普天同慶的日子，不僅州官能放煙火，也容許老百姓點燈，人們便“相偷為戲”。《魏書》中有關於“禁十五日相偷戲”的記載。而在崇禎八年刊行的《帝京景物略》裡，則載有金元時期，元夕“三日放偷，偷至，笑遣之，雖竊至妻女不加罪”的文字。意思是說，在元宵佳節的三天裡，不僅容許偷盜物品，甚至連妻女為人所竊都不以為忤。明清時期，對於元宵節的“偷竊”行為，人們仍然採取十分寬容的態度。清初查嗣瑮的《燕京雜詠》中寫道:“六街燈月影鱗鱗，踏遍長橋摸鎖頻，略遣金吾弛夜禁，九門猶有放偷人”。原來，相偷為戲既然是一種大家參與的民間習俗，偷東西與放小偷，就成為約定俗成的遊戲規則。在火樹銀花、明月逐人的元宵節，人們並非為了徹底擺脫日常法度與禮典的規範，而只是故意挑逗這些約束，使得元宵節的“鬧”愈加帶來歡笑。

　　在太湖流域的許多水鄉古鎮，以前普遍有元宵節“偷青”的習俗。有的是偷取別人蔬菜園裡幾棵青菜，如果得到主人的譴責，被認為是一種吉兆。有的是特意偷取小蔥，給孩子餵食，覺得這樣孩子就能“聰(蔥)明”。還有一些地方，婦女們在元宵節觀看燈月“走三橋”，是為了免除百病。而偷摘人家的菜葉，拍打肩背，會更加有效。如果女子偷竊到了別人家的豬食盆，遭到主人詬罵，心裡還會感到很高興，因為這是生男孩的徵兆。

　　這種在“元夕偷青者以受詈為祥，失者以不詈為吉”的習俗，並不是為了倡導偷竊，給偷竊罩上民俗的外衣，使之合法化、正當化。在特別的節慶日子裡反常、非禮的行為，無論偷、罵或者放，都只是一種象徵性的儀式，體現了人們的諧謔意趣和寬容情懷，是對自我封閉、以鄰為壑的反叛。