古代人在夏天是如何製冰的+古人如何獲取冰塊

　　在現代，有冰箱冰櫃製冰機，因此獲取冰塊很方便，但是在古代是沒有這樣的裝置的，那麼，古代人在夏天是如何製冰的？如何獲取冰塊？下面小編就帶來介紹。

　　古代人在夏天是如何製冰的

　　在《淮南萬畢書》《漢書》等史料中記載，只要“取沸湯置甕中，密以新縑，沈中三日成冰。”也就是把燒開了的水倒進大甕裡密封好，再沉入井水裡三天三夜，就可以在炎炎夏日得到冰塊。雖然從物理科學角度說，這個技術是可行的，但實際操作中，卻對空氣溼度、容器容積、水溫等要求極高，就算能造冰，產量也不高。”

　　實際上古代製冰主要用窖冰法和硝石製冰法。

　　窖冰法。在每年大寒季節時，古代的官吏，帶領下屬到冰凍河上鑿採，再將冰塊運送到冰窖裡，用新鮮稻草和蘆蓆做鋪墊，將冰放鋪墊上後，覆蓋稻糠、樹葉等隔溫材料，密封窖口，待來年享用;

　　硝石製冰法。古人發現硝石溶解於水時會吸收大量熱量，使水溫降低，甚至結冰。利用硝石的特性，可製作成冰。然後將罐中加入糖和香料的水，再用大盆盛上清水，罐置於大盆水裡，將硝石加入大盆水中溶解，罐裡的水結成冰，因此就形成了最原始的冰飲料。

　　太佩服先人們的智慧了。

　　古人如何獲取冰塊

　　應用最廣泛的辦法：藏冰

　　早在四千多年前，我國的古人就懂得利用低溫冰鎮的原理，來進行藏冰了。根據現代考古的發現，距今約有四千多年前，曾居住在山西一帶的古陶寺人，就學會了建造“凌陰”設施用來儲存冰塊。

　　所謂“凌陰”設施，其實說白了就是藏冰洞。當時的人們，每年到了冬天最寒冷之際，會主動採集冰塊，之所以選擇在最冷的時候，是因為此時的冰塊最堅硬也不易融化。

　　採集完畢後，冰塊就會被運送到提前準備好的洞穴中，這種洞穴一般都建造在陰涼之處，並且深入地下，只有這樣才能減緩冰塊融化的速度。

　　當然，冰塊也不是直接就放進洞穴的，而是先在洞穴的底部鋪上一層厚厚的新鮮稻草或者蘆蓆等物，然後再把冰塊放上去。

　　並且，每放一層冰塊，還需要在中間再次鋪上稻糠、樹葉等物品，用來進行隔離保溫，就這樣，一層一層碼放滿之後，密封洞口，然後等到來年夏天時再開啟洞穴取用。

　　這種藏冰的方法，當然不能完全阻止冰塊融化，只不過起到了減緩作用而已，因此，為了保證來年有充足的冰塊享用，一般在存放時，都會多存放一些。而在之後的歷朝歷代，也基本上採取了這種藏冰方式。

　　到了周朝時，為了供皇室享用冰塊，朝廷還專門成立了採冰部門，根據《周禮》記載，當時設有冰人，專門負責為皇室採冰、運冰和儲冰，並且在皇宮附近，還建有大量的“冰井”。

　　而隨著時代的發展，藏冰技術也相應隨之提高，比如在隋唐時，為了減少冰塊的損耗，當時的人們就開始鑿深井口儲冰，據記載，這些深井，基本上都在十幾丈深。

　　方法如下：

　　1、把制好的冰模拿出來，放在水裡浸泡，不要泡製冰模具的那一面。水，最好是流動水，製冰模具受熱後,就很快脫冰；

　　2、左右手各拿模具的一邊，像擰毛巾一樣往不同方向的兩邊掰，不過別太猛，冰塊就會彈出來。

　　把冰盒放在涼水裡一會兒，冰塊就可以取出來了；或者用很快的速度把冰盒底部在熱水裡放一下，馬上拿出來，冰塊就很容易拿出來了。

　　當水變成冰時，它是冷脹熱縮，所以它結冰時就產生膨脹與周圍的冰盒緊密的粘牢，導致冰與盒難以脫離。要想脫離就必須採取冰變成水時的熱脹冷縮的原理，提高冰與盒交界處的溫度，可把冰盒浸泡在較熱的溫水中取出用鑼絲刀之類的木柄敲打冰盒，這樣就容易取出冰盒中的冰塊了。