1、雞蛋，為雉科動物雞的卵。又名雞卵、雞子雞蛋又有雞蛋白與雞蛋黃之分；
2、古人對此認識尤深，如《本草綱目》雲：卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫。精不足者，補之以氣，故卵白能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾。形不足者，補之以味，故卵黃能補血，治下痢，胎產諸疾。雞蛋白能 潤肺利咽，清熱解毒，適宜咽痛音啞，目赤，熱毒腫痛者食用；
3、《食療本草》又云：動心氣，不宜多食。雞蛋黃能滋陰潤爆，養血患風，適宜虛勞吐血、熱病驚厥、心煩不得眠、胎漏下血者食用；
4、明朝李時珍說：雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂其與阿膠同功， 正此意也，但雞子黃難以消化，不宜多吃。
坐飛機時可以帶生雞蛋。生雞蛋屬於鮮活易腐物品，必須託運才可以，不能帶入機艙。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
元旦節日到來之前，為了慶祝節日，首先要了解元旦的風俗，這是因為中國人非常的喜歡熱鬧，吃雞蛋是必須要傳承的風俗，在元旦這樣的節日來說，瞭解這個節日相關的風俗變化，更加深入的瞭解和認識，是作為中國人來說，值得的，有意義的事情。
元旦吃雞蛋祛病由來
元旦可以吃雞蛋，各人吃一個雞蛋的習俗，在吳晉間的風土記中已出現，風土記說正旦，當吞雞子一枚，謂之練形。練形是道家用語，指煉形體，認為可以成仙，生吃雞蛋是為了長生，太平御覽卷二九引荊楚歲時記說：梁有天下不食葷，荊自此不復食雞子，以從常則，即梁武帝信奉佛教，不再吞食屬於小葷的雞蛋。
元旦節由來介紹
堯天子在位時，勤政於民為百姓辦了很多好事，很受廣大百姓愛戴，但因其子無才不太成器，他沒把天子的皇位傳給自己的兒子，而是傳給了品德才能兼備的舜。堯對舜說：你今後一定要把帝位傳交好，待我死後也可安心瞑目了。後來舜把帝位傳給了治洪水有功的禹，禹亦像舜那樣親民愛民為百姓做了很多好事，都十分受人愛戴。後來人們把堯死後，舜帝祭祀天地和先帝堯的那一天，當作一年的開始之日，把正月初一稱為元旦，或元正，這就是古代的元旦。
貼春聯除舊迎新
古代元旦有貼春聯的習俗，南宋詩人陸游的已酉元旦詩：夜雨解殘雪，朝陽開積陰，桃符呵筆寫，椒酒過花斜。宋伯仁歲旦詩：居間無賀客，早起只如常，桃板隨人換，梅花隔歲香。詩中的桃符、桃板即指春聯。北宋改革家王安石的元日詩：爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。