古代酒的度數是多少？聽說都不高

　　“李白鬥（十升）酒詩百篇”酒就如同毒品一樣，一旦沾染上就有一種甩脫不開的痴迷感。喝酒應酬並不是現在才有的習俗，早在千年前的古代就有著不少愛喝酒的人，你知道古代酒的度數是多少嗎？那麼，本期酒文化一起了解吧！

　　還想了解》》茅臺怎麼分辨真假

　　在元代以前，就是到南宋為止的酒都是發酵酒，度數最多不高過二十；大多是十度以下的米酒，發酵後就過濾而得；故有“李白鬥（十升）酒詩百篇”,“綠蟻新醅酒”之類的詩句，像武松過景陽岡喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十幾度左右。

　　用櫱釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為製作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。

　　曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為酒精是酵母菌糖代謝的產物，對酵母菌的發酵有一定抑制作用，當酒精成分達到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發酵，也得不到度數更高的酒了。

　　到了元朝，出現了蒸餾酒也就是燒酒，把酒麴發酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數更高的酒，大致酒精度有50%，這和現在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現在可能不止“兩毛”那麼便宜了吧）。

　　說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀錄，不過在白居易等人的詩裡已經有了“燒酒”一詞，並且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那麼大的力量。

　　用櫱釀的酒度數非常低，味道也很甜，宋應星說“後世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數大致在十幾度，味道因酒麴的製作工藝不同而不同，因為酒麴中一般加入的有草藥，不夠味道要更辛辣些，比較類似現在的紹興黃酒；蒸餾後的燒酒度數很高，大約有50%左右，所以就更辣了。

　　真正性格清冷的人其實不多，往往是內心越柔軟，表面越高冷。高嶺之花的面具說戴就戴，然而不是熟人面前輕易不摘。十二星座裡習慣性地用高冷這方法來偽裝以保護自己的星座，可以說以下三個是最典型的。

　　金牛座

　　金牛座除了在美食和鈔票面前能喜不自勝以外，其餘時間通常就是一張嚴肅高冷的臉。你主動跟金牛開個玩笑，他就很難配合你的表演。因為金牛的心思根本不在這些雞毛蒜皮的小事上，記住了，除了發大財和吃美食，別的事情都不要叫他。

　　天蠍座

　　天蠍座本來就跟千年冰山似的，外表永遠都是一副生人勿近的樣子。幾乎很少有天蠍座會在陌生人面前表現得很熱情很主動，他們大多隻會暗自觀察，給出一個判斷。但是天蠍的內心其實很柔軟，相處起來也很舒服。

　　摩羯座

　　摩羯座的性格偏向成熟穩重型別的，他們會表現得大方得體，但卻不會熱情的跟人主動交朋友。如果瞭解摩羯座的人，會發現摩羯座是一個很可靠的星座，即使他不愛說話，不太會表達，但卻能給出很多真誠的建議。

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　　中國古代盛行的是農業發展，所以中國古代商人的地位很低，在古代中國農業比較重要，農業決定了當時古代中國的發展，所以中國古代比較看重農民，相對於商業來講，中國古代並不怎麼重視，因為當時古代中國的商業並不發展，很多人對商業並不瞭解所以就導致了中國古代的商人地位並沒有很高，從而就決定了中國古代的農業盛行，商人地位地下，是因為當時中國古代並不盛行商業發展。