可以用錘子捶打肉類嗎

　　肉錘是較典型的西式廚具，主要用來錘松肉排，砸斷肉筋，使肉質變嫩，更易烹製。但似乎拍肉的機會不多，於是肉錘和肉叉一樣，使用率並不高。其中使用較多是牛排錘牛排錘也叫松肉錘，是用來錘松肉質纖維，讓肉排的口感更鬆軟嫩滑，醃製的時候更容易入味。錘的方法是，將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打，不需要過度用力的，有肉筋的地方再額外敲幾下。其他的像豬排、雞排都可以用這種方法。錘鬆了也更容易切，易醃製，易入味。

　　主要看使用的粉餅決定粉撲是否需要打溼。如果使用的是乾溼兩用粉餅，可以是用水把粉撲沾溼，擠幹大部分水份後，用粉撲蘸取粉餅，然後再進行上底妝的操作，這樣子能夠讓粉底更加的貼合肌膚，讓底妝更加的通透清雅。

　　擴充套件資料：

　　用途分類

　　乾溼兩用粉餅：具有粉底和蜜粉的雙重功效，溼著用可以起到粉底的效果，而且可以遮瑕；幹用也有一定的遮瑕力，可以補妝或補防曬，也可以起到定妝的作用。

　　壓縮蜜粉餅：相比較起來粉粒會比兩用粉餅略粗，相當於便於攜帶的蜜粉。沒有遮瑕力，

　　主要作用是定妝、補妝、祛除油光。

　　不可以用純牛奶打豆漿，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質，需在100度的環境中，經數分鐘才能被破壞，否則未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是一種浪費。所以，純牛奶不能打豆漿。