可以食用蘑菇的有那些

　　可食用蘑菇的種類有香菇、草菇、金針菇、雞腿菇、平菇、茶樹菇等等，平菇的顏色有白色、褐色、黑色和灰色等顏色，平菇呈現的顏色跟溫度有很大的關係。

　　蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種。

　　1、香菇,又名花菇、猴頭菇，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀，味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

　　2、金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、凍菌、金菇、智力菇等，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬於傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。

　　3、海鮮菇，又名玉蕈，質地脆嫩，味道鮮鮮。隸屬於白蘑科、玉蕈屬，子實體中等至較大。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。具有很高的營養價值和藥用價值，蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體。

　　1、松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種；

　　2、牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌；

　　3、榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。主要分佈在黑龍江山區林區。被人們稱為"山珍"、"東北第四寶"。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。