可樂雞翅的配料製作方法

　　在雞翅表面劃兩刀，鍋內倒入熱水，放入雞翅、大料，水開後煮兩分鐘撈出。熱鍋冷油，將雞翅煎至兩面金黃，倒入可樂、老抽、生抽，小火慢燉五分鐘。開大火收汁，盛出裝盤，撒上白芝麻即可。

　　可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、姜、醬油、鹽、雞精（可不放）作為調料製作而成的美食。製作原料使用雞中翅為佳。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。一般人群均可食用。

　　1、用料：雞翅（中段）、可口可樂一罐。

　　2、雞翅洗淨。用刀尖劃開約兩釐米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。

　　3、適量醬油、鹽、白酒、生粉及少量白糖拌勻，醃半小時左右。白糖加極少量即可。

　　4、加入適量油拌勻，加薑絲。先放油的話會將雞翅封住，其他味料難以入味。

　　5、倒入可樂，能浸過雞翅即可，醃15分鐘左右。

　　6、燒熱油，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。

　　7、將雞翅一件件慢慢放到油裡煎至兩面金黃。

　　8、倒入約1/2罐可樂，加蓋。燒開後文火燜。

　　9、10分鐘左右可樂變成糊狀即可。

　　1、準備八個雞翅，從雞翅的中間斜劃兩刀，有利於在製作過程中更好的入味。將劃好的雞翅放入盆中後加入少許食鹽，料酒，蔥姜，然後再用手抓一下，放鬆一下雞翅，醃製十五分鐘方便入味。

　　2、開火加油燒熱後倒出亮鍋，這樣可以有效防止雞翅粘鍋。倒出油亮完鍋後，鍋中加入少許食鹽，同樣可以起到防止粘鍋的目的。依次放入醃製好的雞翅，搖晃使其上色均勻，等到兩面金黃時，倒出控油備用。

　　3、蔥姜煸香，放入煎好的雞翅，再加入半瓶可樂，少許生抽調色，改小火燜十分鐘，十分鐘後轉大火收汁，收幹滷汁後即可裝盤出鍋。