1、紫薯發黴長毛是由於細菌繁殖引起，在眾多黴菌中，黃麴黴素毒性最重，食用有黃麴黴素的食物後容易引起腹瀉、噁心等身體不適等，若出現症狀，需立即就醫。
2、紫薯，屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。
1、紫薯發黴長毛是由於細菌繁殖引起，在眾多黴菌中，黃麴黴素毒性最重，食用有黃麴黴素的食物後容易引起腹瀉、噁心等身體不適等，若出現症狀，需立即就醫。
2、紫薯，屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個特殊品種型別，兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫藥、化工、輕工、紡織等工業的重要原料。
紫薯是薯類的一種，它的顏色是紫色的，因而得名。紫薯纖維含量豐富，熱量低，而且富含花青素，是減肥減脂人群替代主食的首選。單絲我們在買紫薯的時候要注意，有的紫薯是不能買的，不僅味道不好，還可能對身體有害。
紫薯哪種不能吃
第一、儘量選擇長條狀的，紡錘形的紫薯，這樣的紫薯味道更好。 如果是圓形紫薯，建議大家不要買！
第二，紫薯表面應該是光滑的，外皮有黑點、黑洞的不要。煮熟後會有類似洗衣粉的怪味，而且腐爛的紫薯有毒，一定不要購買。
第三，選擇時我們可以聞一聞有沒有黴味。發黴的紫薯含有酮毒素，不可食用。 建議大家不要購買這種紫薯。 溫馨提示，我們在購買紫薯時儘量選擇大小合適的紫薯，這樣蒸紫薯時可以保證蒸的均勻，避免紫薯過大不易煮熟。
發黑的紫薯能吃嗎
如果紫薯表面有長鬚，並且有黑點，則不能食用。這樣的紫薯已經被黴菌汙染了，吃了可能有害健康。 它可能會導致腹痛和腹瀉。 在嚴重的情況下，它可能會導致人食物中毒危及生命。但如果紫薯蒸熟了有點發黑的話，則是正常現象，不影響正常食用。
食用紫薯的注意事項
不能吃得過飽紫薯含有氧化酶，能在胃腸道中產氣。吃多了會引起脹氣、打嗝、放屁，令人不快。
胃灼熱紫薯含糖量高，紫薯中的澱粉也會轉化為糖分，糖分會刺激胃黏膜分泌大量胃酸。胃酸過多容易引起胃灼熱和胃酸倒流。尤其不要空腹吃紫薯。
腸胃病患者不宜多吃紫薯紫薯能刺激胃酸分泌，胃潰瘍、胃酸過多、消化不良的患者吃紫薯會加重病情。
紫薯不要帶皮吃紫薯容易被黑斑病菌汙染，食用後可能引起中毒。
紫薯不宜生吃紫薯澱粉含量高，生吃不易消化，所以一定要趁熱吃，趁熱吃。
糖尿病人不宜多吃紫薯紫薯富含澱粉和糖分，升糖指數高。糖尿病患者在進食時需謹慎。
紫薯的營養價值
1、富含硒和花青素。 花青素可以預防和治療100多種疾病。被稱為水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質之後的第七種必需營養素。
2、紫薯富含蛋白質，以及18種易被人體消化吸收的氨基酸。維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。 其中鐵、硒含量豐富。
吃了發黴的東西可以多補充水分,喝水能夠促進血液迴圈,促進排便,幫助減少發黴的食物在體記憶體留時間。
血液迴圈由體迴圈和肺迴圈兩條途徑構成的雙迴圈。血液由左心室射出經主動脈及其各級分支流到全身的毛細血管，在此與組織液進行物質交換，供給組織細胞氧和營養物質，運走二氧化碳和代謝產物，動脈血變為靜脈血;再經各小靜脈中靜脈最後經過上、下腔靜脈及冠狀竇流回右心房，這一迴圈為體迴圈。