吃什麼早餐比較養生

　　秋天是保護腸胃的關鍵時期，早上喝粥就是一個簡單易行的方法。古人認為“晨起食粥，推陳致新、利膈養胃，生津液，令人一日清爽”。所以說，早餐喝碗粥能潤燥滋陰，益於養生。

　　中醫養生學家提倡在秋季6節氣每天早晨吃粥，特別是喝些藥粥對身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多讚譽。

　　秋季吃什麼早餐？在秋季6節氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、百合粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。

　　1、牛奶

　　牛奶是十分含鈣質豐富的飲食，儘量每天晚上睡前半小時喝杯熱牛奶，這樣會令皮膚白皙並且安於入眠。

　　2、蛋白質

　　多吃豆腐等含蛋白質營養成分高的食物，平時多吃紅棗和枸杞可以補血養顏，能保持氣色好，還有銀耳、木耳以及五顏六色的豆子，也有延緩衰老的作用。

　　3、葡萄

　　葡萄特別適合“懶惰”的人吃，因為最健康的吃法是“不剝皮、不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健功效，就是因為它連皮一起釀造。

　　研究人員發現，葡萄籽中含量豐富的增強免疫、延緩衰老物質opc，進入人體後有85%被吸收利用。

　　4、黃瓜

　　它的味道鮮美，脆嫩清香，備受瘦身人士的推崇。而且它富含人體生長髮育和生命活動所必需的多種糖類和氨基酸，以及豐富的維生素，為皮膚、肌肉提供充足的養分，可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生。

　　5、大豆

　　營養專家認為“要想長壽，多吃大豆”。其原因在於大豆是植物中雌激素含量較高的食物之一，這對於女性的健康是很重要的。大豆中提取出夾的一種類似異類黃酮的物質，被稱作駐顏、護顏的健康使者。

　　它有類似雌激素作用，而無雌激素的毒副作用如噁心、食慾不振、乳房腫脹、月經不調等，是美容抗皮膚衰老的上品。英美科學家經過研究，容顏俏麗、肌膚細膩、乳腺癌發生率較歐美低的奧秘，東方大豆製品為餐桌上的“貴賓”、“座上客”，而大豆(黃豆)恰恰堪稱“雌激素之王”。

　　1、蜂蜜：味甘，性平，自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。蜂蜜富含維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、澱粉酶、氧化酶等多種元素，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65％一80％)，很容易被人體吸收利用，此外，還含有多種人體所需的氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷等。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果，對防治心血管疾病和神經衰弱等症也很有好處。

　　2、蘿蔔：味甘，性涼，有養血排毒、健脾和胃的功效。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。

　　3、海帶：味鹹，性寒，有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分，尤其是含豐富的碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中，包括18種氨基酸。海帶中的碘化物被人體吸收後，能加速病變物和炎症滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排洩的作用。同時，海帶還含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等症，所以海帶是理想的排毒食物，中老年男性更應多食海帶，以保持前列腺和腎臟的健康。

　　4、木耳：味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、膠質、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為“素中之葷”。木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用，因此，從事粉塵環境中作業的人，特別應多食木耳。