吃剩菜容易引發食物中毒，出現噁心嘔吐的現象，嚴重時還會出現休克的情況，剩菜中含有的細菌物質較多，經常食會導致人體營養不良，體質下降，增加癌變的機率，還容易患有胃病，對於高蛋白、高脂肪的剩菜更是吃不得，空氣中有害細菌會在2小時內就在剩菜中繁殖，蛋白質是最好的培養基，使細菌大量繁殖，細菌又使蛋白質和脂肪產生如硫化氫、胺、酚等有害物質。細菌一般20-30分鐘分裂繁殖一次，一般水產和肉類每克細菌超過106個，就開始腐敗。所以生活中儘量少吃剩菜。
吃剩菜容易引發食物中毒，出現噁心嘔吐的現象，嚴重時還會出現休克的情況，剩菜中含有的細菌物質較多，經常食會導致人體營養不良，體質下降，增加癌變的機率，還容易患有胃病，對於高蛋白、高脂肪的剩菜更是吃不得，空氣中有害細菌會在2小時內就在剩菜中繁殖，蛋白質是最好的培養基，使細菌大量繁殖，細菌又使蛋白質和脂肪產生如硫化氫、胺、酚等有害物質。細菌一般20-30分鐘分裂繁殖一次，一般水產和肉類每克細菌超過106個，就開始腐敗。所以生活中儘量少吃剩菜。
經常吃剩菜可能會造成食物中毒，營養不良，影響食慾，形成不良習慣，腸胃不適等疾病。剩菜在冰箱中較長時間存放，被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等汙染，在吃之前要充分加熱才能食用。剩菜中亞硝酸鹽的含量，會隨存放日期逐漸增加，且剩菜經反覆加熱或用開水反覆沖泡後，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質也隨之流失，因此儘量少吃剩的飯菜。
海帶不可多吃，如果食用海帶時間較長，攝取的碘量較大，使機體含碘過多，也會引起甲狀腺腫大；
在我國大陸沿海及臺灣等地區的居民，每人每年海帶食用量在20至25 公斤，而高碘性甲狀腺腫大的病例，也是常有發生。對已患有地方性甲狀腺腫大的病人，如食用海帶量過大，反會導致甲狀腺機能亢進，患者會出現心跳氣短、脾氣暴躁、手腳震顫、眼球突出等症狀，一般來說，成人一天需100微克，不能低於70微克，青少年每天需160至200微克。每公斤海帶中含碘量達240000 徽克。此外，其他如髮菜、紫菜、海蜇、蚶蛤等海產品中也均含有較高的碘。因此，需要補充碘的食物，也要適量，不是越多越好。