吃死泥鰍會中毒嗎+洗泥鰍要在鹽水中泡多久

　　吃死泥鰍會中毒嗎？

　　這種情況是有可能的。泥鰍是一種高蛋白食物，死後它體內的蛋白質會變質，變成有毒的胺類。這種泥鰍食用後會引起食物中毒。但是，在它死後1個多小時，泥鰍中的大量蛋白質是完美的培養基，大量的真菌會迅速繁殖，不適合食用。進食後，很容易引起胃腸道菌群紊亂，輕則腹瀉，重則瘧疾。

　　洗泥鰍要在鹽水中泡多久

　　首先將養泥鰍的瀝乾，倒入有蓋的容器中，按照500克泥鰍加入5-8克鹽，然後立即蓋上容器，泡上20分鐘即可。如果泥鰍大，時間可以更長。此時，用水沖洗泥鰍，瀝乾水分後就可以放心烹飪。也可以放辣椒，烹飪之前，把兩個辣椒放在盛滿水的碗裡，泥鰍會把肚子裡的泥吐出來。泥鰍吐出後，放入少許酒，再搖動一下，待泥鰍喝醉，再用鹽和水去除粘液。

　　泥鰍的清洗方法

　　1、將鹽直接放入泥鰍中。直接洗的時候，用剪刀剪開肚皮。

　　2、將泥鰍放入沸水中燙約20秒，活泥鰍滑溜溜，難以控制。熱泥鰍不會滑動大泥鰍頭下2釐米處，用刀在膽的地方切一個三角形，取出膽、腸等內臟，儲存魚籽；然後用水沖洗，洗去外層黏膜，去除泥土味。

　　3、如果要直接處理的話，準備一把小筷子，一把剪刀，把筷子從泥鰍口中插入，然後用剪刀剪開肚皮，清洗乾淨，骨頭隨意取出，所以在做飯的時候，可以做無骨泥鰍。

　　泥鰍是一種生活在池塘、泥塘裡的水產品，含有豐富的蛋白質。所以泥鰍和其他的魚類、海鮮一樣，都要吃鮮活的最好，如果是死了的就要避免食用，因為蛋白質含量高容易滋生胺類物質。不過泥鰍如果剛死沒多久，處理好了還是可以吃的。

　　泥鰍剛死幾個小時還可以吃嗎

　　如果泥鰍已經死了不到一個小時，你可以把泥鰍放在盆裡，取細鹽均勻地灑在泥鰍上，用手攪拌泥鰍，撒上鹽，再次攪拌，重複幾次 ，吃之前加水洗淨。如果泥鰍死了1小時以上，最好不要吃。

　　吃死泥鰍會中毒嗎

　　這種情況是有可能的。泥鰍是一種高蛋白食物，死後它體內的蛋白質會變質，變成有毒的胺類。這種泥鰍食用後會引起食物中毒。但是，在它死後1個多小時，泥鰍中的大量蛋白質是完美的培養基，大量的真菌會迅速繁殖，不適合食用。進食後，很容易引起胃腸道菌群紊亂，輕則腹瀉，重則瘧疾。

　　吃泥鰍的好處

　　從中醫的角度來看，泥鰍具有很高的藥用價值，可以滋中補氣，滋腎生精。 非常適合體質虛弱、脾胃虛寒、盜汗的人食用。 對某些急性肝炎的治療也十分有益。 從現代營養學的角度來看，泥鰍是魚類中最好的補鈣劑。同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，帶魚的10倍左右。泥鰍還含有豐富的維生素D，有利於鈣的吸收，所以是很好的補鈣食品。此外，泥鰍還含有豐富的亞精胺和核苷，可以增加皮膚彈性和水分，提高機體的抗病毒能力。

　　小蘇打過量食用，可以導致中毒。這種藥物屬於鹼性位置，少量的應用，可以很快被胃酸中和，起到緩解燒心的作用。如果用量偏大，會和胃酸反應產生比較多的氣體，出現腹脹等不適，同時大量二氧化碳被人體吸收，容易誘發鹼中毒。如果明顯過量，超過了胃酸的中和能力，還會腐蝕胃腸粘膜，導致胃腸粘膜的損傷、變性，誘發化學性胃炎。