1、吃火鍋調醬是有一定的搭配方法的，常見的搭配是蔥花、蒜末、辣椒油這三種調料，雖然看似簡單，但味道混搭起來卻非常吸引人。除了常見的這種，還有很多種搭配方式，如吃麻辣鍋可以調香油醬；吃清湯鍋，調麻醬；吃肥牛鍋，調蒜泥辣椒醬。
2、麻辣鍋，香油醬：香油、蒜泥、香菜、蔥。
3、清湯鍋，麻醬： 麻醬、腐乳、韭菜花、耗油。
4、潮汕火鍋，沙茶醬 ：沙茶醬、蒜泥 香菜。
5、香辣火鍋，麻辣醬：牛肉醬、辣椒油、蔥、蒜泥、香菜。
6、肥牛鍋，蒜泥辣椒醬：香油、辣椒油、蒜泥、花生碎、香菜。
7、海鮮鍋，鮮香醬：香油、花生醬、海鮮醬油、蒜泥、香菜、海米、炸花生。
8、肉類，香油、蒜泥、耗油、蔥、香菜
1、火鍋蘸料的基礎款是以香油為基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末。
2、其中常見的重慶辣鍋的蘸料就是以香油、小米椒、蒜泥、芝麻、蔥花、香菜調配而成。
3、此外，雙碟合併的吃法，在川渝的火鍋餐桌上極為常見。
4、還有云貴火鍋是配蘸水食用，蘸水有幹有溼，講究頗多。
海鮮蘸料汁 。
備料：蒸魚豉油，尖椒 蒜，白糖，水。
作法：
尖椒切成圈，蒜切片備用。鍋中倒入少量油，稍熱加入蒜片，尖椒圈，出香味後倒入蒸魚豉油。湯汁煮開時加水和白糖，攪拌，再沸時，盛出即可。
吃餃子的蘸料用芝麻醬、花生碎、芝麻、蔥花、香菜、醬油以及香油就可以調好，這是較為常見的餃子蘸料配方，很多口味的餃子都可以用來蘸取食用，加入的量的多少可以根據個人口味來決定，愛好吃辣的人群也可以往裡面加入辣椒或辣椒油。
如果是剛包好的餃子，建議用保鮮袋或保鮮盒裝起來，放到冰箱冷凍格里密封儲存。
如果 ...
1、秘製萬能醬。小米辣+香蔥+香菜+蠔油+花生碎+牛肉粒+香醋+芝麻油+蒜末+海椒面。
2、網紅爆款醬。小米辣+蠔油+香蔥+香菜+蒜末+菌湯醬+香菇醬+海鮮醬。
3、秘製幹碟。鹽+味精+白芝麻+花生碎+海椒面+胡椒粉。
4、無敵爆辣醬。香辣醬+香油+海椒面+泰國椒+野山椒末+胡椒麵+小米辣。
...
1、水裡加一枚八角、適量料酒、薑片燒開，放入洗淨的豬蹄膀氽燙3-5分鐘，撈起浸泡在冰水裡3-5分鐘，再撈起洗掉血水；
2、熱鍋冷油放入薑片、蒜塊、八角2枚、香葉2片、桂皮一小塊、冰糖4-5小塊小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控幹水分的豬蹄膀小火煎黃；
3、等冰糖完全融化並均勻的裹住蹄膀以後，噴少許料酒 ...
1、中餐基圍蝦的蘸汁：香蔥白少許切碎，花生油一小勺（吃飯用的調羹），生抽，老抽。花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻後即出鍋。有的人出鍋前還會放一些蠔油。
2、西餐茄汁蝦的蘸汁：cetchup醬半小碗（麥當勞用來配薯條吃的那種西紅柿醬，但是比國內的西紅柿醬稠，也不那麼酸），紅葡萄酒適量。 ...
1、正宗四川小料：將芝麻醬先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
2、蠔油小料：在鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
3、紅油蒜泥小料：將四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生 ...
自助火鍋醬料的好吃配法有：
1、棒棒料：芝麻醬、紅油四川辣醬、生抽、糖、醋、味精、蔥薑末和麻油，一起調成薄糊狀即成；
2、紅油蒜泥料：紅油四川辣醬、糖、生抽、醋、味精和蒜泥，一起拌調即成；
3、怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉和味精，一起拌調即成；
4、乳腐汁料：紅乳腐、糖、 ...
方法：
1、火鍋標配蒜泥油碟，加入三分之一的香油入碗，加入蒜泥、香菜、蔥花、少量耗油，攪拌成糊狀即可；
2、濃香芝麻蘸醬，芝麻醬是給食物提香味的最佳選擇，滴入幾滴腐乳汁，鹹香辣味的碰撞，再加一些香菜和芝麻，使得蘸碟的口感更佳；
3、蒜泥耗油醬，耗油、香油、加上一些小米辣，撒上蒜泥、蔥花和芝麻， ...