吃生醃螃蟹注意事項

　　1、不要吃到死後醃製的螃蟹，因為其中的病菌已經飛速發育，醃製用品沒有辦法掩蓋或者消滅，食用後對身體的影響非常大。

　　2、醃的螃蟹含有大量亞硝酸鹽，這種物質攝入過量也會造成人的窒息。而醃製螃蟹里亞硝酸鹽是明顯已經超過了標準水平。

　　3、生吃醃製的螃蟹只會對人們的身體帶來更多的傷害，因此，應該杜絕生吃醃製螃蟹這樣的壞習慣，儘管它營養豐富，但相信人們更知道這其中的利害關係。

　　螃蟹的吃法比較多，生醃螃蟹就是其中比較特別的一種吃法，很多人都會在家做生醃螃蟹吃，生醃螃蟹是用新鮮的螃蟹加各種調料醃製而成的，由於沒有經過高溫處理，可能會含有寄生蟲等，吃多了可能會損傷脾胃，還可能會感染寄生蟲，出現腸胃不適等。

　　生醃螃蟹吃了有什麼壞處

　　1.損傷脾胃

　　螃蟹本身是一種寒冷的物質。如果你經常吃，它會加劇身體的寒冷，然後對脾胃造成損害，特別是對脾胃虛弱和寒冷的人。

　　2.引起寄生蟲疾病

　　生醃螃蟹直接用活螃蟹醃製，活螃蟹含有某些寄生蟲。如果你經常吃這種生的醃製產品，你會增加患寄生蟲病的風險。長期食用寄生蟲會侵入消化道並危害健康。

　　3.引起腸胃感染

　　活蟹本身含有更多的細菌物質。如果生螃蟹和醃製螃蟹處理不當，可能會導致螃蟹中含有的細菌物質進入體內，進而導致腸胃感染。在嚴重情況下，它還可能導致腹瀉等不適症狀。

　　生醃蟹有沒有寄生蟲

　　有。

　　生的醃製螃蟹直接用活螃蟹醃製，螃蟹生活在水中，體內有某些寄生蟲。因此，經常吃生的醃製螃蟹會大大增加患寄生蟲病的風險。蟲卵進入人體腸胃後會發育成幼蟲，嚴重危害人體健康。因此，為了健康，減少這種生醃製產品的消耗。如果你想吃它，建議在吃之前先煮熟。高溫加熱可以殺死體內的寄生蟲。

　　吃生醃螃蟹的注意事項

　　1.不要吃死後醃製的螃蟹，因為它們體內的細菌發展迅速。沒有辦法掩蓋或消除醃製產品，消費會對身體產生很大影響。

　　2.醃製蟹含有大量的亞硝酸鹽，過量攝入這種物質也會導致窒息。醃製蟹的亞硝酸鹽含量明顯超標。

　　3.生吃醃製螃蟹只會給人們的健康帶來更多危害。因此，我們應該杜絕生吃醃蟹的壞習慣。雖然它營養豐富，但我相信人們對它的興趣瞭解更多。

　　金針菇有著一定的減肥作用，而且相對來說減肥的輔助效果還是可以的，那麼金針菇可以生吃嗎？金針菇可以隔夜吃嗎？

　　金針菇能否生吃

　　金針菇是一種無毒的真菌，是可以直接生吃的，不過一般情況下不建議生吃，因為生吃時不能確保金針菇中的細菌被完全殺滅，有很大的感染風險，容易引起腹瀉、腹痛等症。而且金針菇有一股土腥味，如果生吃口感也不太好。 此外金針菇屬於寒性的食物，本來就含有較多的寒氣，經過加熱煮熟處理，能適當的降低寒氣，可是生吃寒氣過多，更容易引起的脾胃虛寒，消化不良。

　　金針菇能否隔夜吃

　　煮熟的金針菇一般不建議隔夜食用。因為煮熟的金針菇中含有大量的蛋白質，是理想的細菌培養基，如果隔夜食用會滋生大量的細菌，如果儲存不當可能會引起腹瀉、腹痛等症，嚴重可能引起瘧疾。此外煮熟的金針菇含有可調節紅血球數量的硝酸鹽，但放置一夜後，硝酸鹽將轉變為對身體有害的亞硝酸鹽。而且隔夜後的金針菇口感也會變差，營養也會有所流失，所以煮好的金針菇最好當天食用完。

　　涼拌金針菇

　　材料：金針菇2包、紅蘿蔔絲少許、蒜頭2瓣、鹽1匙、辣椒醬油1小匙、柴魚粉0.5小匙、油1大匙、水500cc

　　1、金針菇洗淨瀝乾對切；

　　2、熱油炒香大蒜，不要炒焦，炒香的蒜油、辣椒醬油、鹽、柴魚粉，放在盤子裡備用；

　　3、水滾放入洗淨切段的金針菇、紅蘿蔔絲；

　　4、拌勻金針菇讓熱水再次滾起來即可熄火，把金針菇撈起來放入盤裡和調味料拌勻即可。

　　金針菇食用注意事項

　　1、金針菇在烹飪之前最好先焯一下水，金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸，放入水裡焯之後就可以去除大部分的草酸。

　　2、好的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應該是汙白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過燻、漂、染或用新增劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達標。

　　3、金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃，關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。