吃臭雞蛋有什麼好處嗎

　　吃臭雞蛋沒有好處的，臭雞蛋是指由於各種細菌、微生物等，侵入蛋內，導致新鮮的雞蛋腐敗變臭，從而變成臭雞蛋。

　　由於臭雞蛋中，細菌、黴菌等的瘋狂繁殖，所以，人體攝入之後，細菌和黴菌也會進入並攻擊人體，這樣會對身體產生很多不良的後果。所以，臭雞蛋是不能食用的。

　　在發臭的蛋中，細菌和黴菌也由蛋殼氣孔侵入蛋內，並迅速生長繁殖。雞蛋中的營養物質如蛋白質等，被迅速分解，產生了難聞的硫化物！硫化物不僅味道難聞，對人體也是有害物質。

　　人體攝入臭雞蛋後，就會發生類似急性胃腸炎的中毒症狀，出現腹瀉、嘔吐等胃腸道反應，嚴重危害人體健康。

　　吃臭雞蛋對身體有害。在臭雞蛋中，除了水份以外，細菌和黴菌也由蛋殼的氣孔侵入蛋內，並且大量繁殖，造成雞蛋腐敗變質。這些細菌分解蛋白質，能產生對人體有害的物質。如果吃了這種臭雞蛋，就會發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀。

　　雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。

　　據分析，每百克雞蛋含蛋白質１２.８克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的８種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達９８％。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　食用醃製臭雞蛋的害處如下：

　　臭雞蛋中，細菌和黴菌由蛋殼的氣孔侵入蛋內，並且大量繁殖，造成雞蛋腐敗變質。這些細菌分解蛋白質，能產生對人體有害的物質。如果食用這種臭雞蛋，就會發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀。臭雞蛋中存在著胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等，食後會引起噁心、嘔吐等中毒症狀。臭雞蛋食用過多還會誘發癌症，因為醃製臭雞蛋中含有的亞硝酸鹽和細菌毒素是人體的致癌物。