吃豬洫對身體健康有何形響

　　豬血中的蛋白質經胃酸和消化液的分解後，可產生一種消毒和潤腸的物質；這種物質能與入侵體內的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結合，使它們不容易被人體吸收而隨糞便排出體外；

　　豬血的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。

　　油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利於消化，影響腸胃消化功能，造成脂肪在體內的堆積，導致肥胖症的發生。

　　油炸食品一般製作的原材料都是快壞或已經壞的，而且他們使用的油不衛生，很多不良的商販使用的油都是地溝油，或是多次反覆使用的老油。

　　油炸食品都是在短時間烹製而成，常常會有沒有熟透的情況，不但沒有殺死食物本身攜帶的病原微生物，而且會造成腸寄生蟲的發生。油炸食品反覆使用的油脂經過反覆高溫加熱後產生的聚合物二聚體和三聚體毒性較大。

　　油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨鬆劑以

　　豬腦富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。具有益腦髓、補氣、鎮驚安神的功效，

　　對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦震盪後遺症有一定食療效果。

　　但由於豬腦，屬於膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，所以對心血管健康欠佳的人群、患有高血壓、冠心病、膽囊炎的人群應慎食。