1、從衛生角度講，雞精對人體是無毒無害的，雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精要寬鬆許多。雞精可以用於任何味精的使用場合，適量加入到菜餚、湯、麵食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬製，其香氣、滋味相互適應，令人食慾大開。
2、但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜餚原有的味道而影響口味。雞精在使用中也要注意以下幾點：
（1）雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。
（2）雞精含核苷酸,它的代謝產物就是尿酸,所以患痛風者應適量減少對其的攝入。
（3）雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知。
（4）雞精中含有鹽，且吸溼性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而汙染食物。
3、雞精是從雞肉裡提取的混合有多種氨基酸的調味品，可放心食用。但需掌握的原則是，都不要過量食用，因為大家在享受美味的同時，不能忽視健康。
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長時間食用大量的食鹽，會導致掉頭髮。食鹽攝入過量會導致高血壓，使血液迴圈處於不健康的情況，導致頭髮的供養渠道受到破壞，頭髮得不到足夠的營養，便會出現掉頭髮的現象。而且，體內鹽分過高時，對人體的心血管、心臟、胃都有一定程度的負擔，還容易造成體內水分大量流失，也會嚴重影響頭髮的健康，導致頭髮掉落。
脫髮等級是指根據脫髮的嚴重程度和表現形式按照一定規律劃分成的階梯等級，醫學界一般將脫髮等級劃分成七級，一級和二級屬於輕度脫髮，三級四級屬於嚴重脫髮，四級以後便屬於禿頭。
日常生活中脫髮是十分正常的一件事情，一般情況下會脫落的比較少，多的話成了禿子就會變得很難看了。那麼吃鹽會導致脫髮更加的嚴重嗎？怎麼樣才能有效的防止脫髮呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
鹽吃多了會掉頭髮嗎
食鹽過多會脫髮。吃鹽多會導致高血壓，高血壓絕對不是有利血液迴圈的表現，相反會造成血液迴圈的不健康，導致頭髮的供養渠道受到破壞，頭髮得不到足夠的營養；此外，體內鹽分過高，對人體的心血管、心臟、胃都有一定程度的負擔，還容易造成體內水分大量流失，對頭髮健康自然也不利。同時，頭髮裡過多的鹽分給細菌滋生提供了良好的場所，刺激皮脂分泌，造成頭垢增多，加重脫髮現象，特別是夏季更容易發生這種現象。因此，吃鹽過多的人頭髮可能出現枯黃、乾燥、癢等情況。
髮質枯黃、容易脫髮，這些頭髮問題已經成了不少女性的困擾，所以各位女性一定要控制鹽的進食量，如果已經因為吃鹽而導致脫髮的話，那就要保證充足的睡眠。充足的睡眠可以讓大腦的血液迴圈得到調節，因此能夠有效防止脫髮。
怎樣防止脫髮
1、充足的睡眠
充足的睡眠可以促進皮膚及毛髮正常的新陳代謝，而代謝期主要在晚上特別是晚上10時到凌晨2時之間，這一段時間睡眠充足，就可以使得毛髮正常新陳代謝。反之，毛髮的代謝及營養失去平衡就會脫髮。
2、避免過多的損害
染髮、燙髮和吹風等對頭髮都會造成一定的損害；染髮液、燙髮液對頭髮的影響也較大，次數多了會使頭髮失去光澤和彈性，甚至變黃變枯；日光中的紫外線會對頭髮造成損害，使頭髮乾枯變黃；空調的暖溼風和冷風都可成為脫髮和白髮的原因，空氣過於乾燥或溼度過大對保護頭髮都不利。
3、洗頭及梳頭
夏季可以每週3至7次，冬季可以每週1至3次，洗頭時水溫不要超過40℃，與體溫37℃接近。不要用脫脂性強或鹼性洗髮劑，因這類洗髮劑的脫脂性和脫水均很強，易使頭髮乾燥、頭皮壞死。
4、保持心理健康
每天焦慮不安會導致脫髮，壓抑的程度越深，脫髮的速度也越快。