雞蛋的膽固朜含量約250毫克，其實如果把膽固朜在正常情況下減少300毫克左右，就可以的。膽固朜量高會影響到膽固朜過溶，引發膽結石。
治療的話可以減少脂肪攝入，一天吃一個雞蛋的話不會太高，但還是少吃為妙。可以補充安利的蛋白粉從而增加卵磷脂的攝入。在這裡需要有個提醒就是，蛋白質的攝入也是有個變化的，不是所有的蛋白質在這個時候都對身體有好處，要選擇優質蛋白，也就是高蛋白來補，對身體才好。
雞蛋的膽固朜含量約250毫克，其實如果把膽固朜在正常情況下減少300毫克左右，就可以的。膽固朜量高會影響到膽固朜過溶，引發膽結石。
治療的話可以減少脂肪攝入，一天吃一個雞蛋的話不會太高，但還是少吃為妙。可以補充安利的蛋白粉從而增加卵磷脂的攝入。在這裡需要有個提醒就是，蛋白質的攝入也是有個變化的，不是所有的蛋白質在這個時候都對身體有好處，要選擇優質蛋白，也就是高蛋白來補，對身體才好。
天天吃雞蛋對健康不會有影響。但是雞蛋不宜食用太多。吃多對身體不好。專家指出，雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，能促使心血管疾病。一般來說，健康成年人只要密切注意和控制透過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃１個雞蛋為宜，且儘量不吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。
營養價值據分析，每百克雞蛋含蛋白質１２.５８克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的８種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達９８％。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋的飲食禁忌： 很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。 早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。 雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成洩痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。