吃飯愛加醋的人更健康嗎+醋可以直接飲用嗎

　　醋是很常見的一種調料，很多人在吃飯的時候離不開醋，而關於醋軟化血管的說法也很多，有些人甚至直接喝醋，但其實沒有科學性，吃飯愛加醋的人更健康嗎？醋可以直接飲用嗎？下面小編就帶來介紹。

　　吃飯愛加醋的人更健康嗎

　　為啥有人吃飯離不開醋?

　　食醋之所以能流芳百世，是因為其中含有具多種特性的乙酸和氨基酸等其他呈味物質。

　　乙酸的特性：

　　1、可解離出來的醋酸鹽和氫離子使舌頭感受酸味，祛腥羶味;

　　2、保留部分可揮發的、完整的乙酸分子聞起來有特殊的香氣，可增加食慾、開胃提神;

　　3、特有的親脂性，能溶解蔥薑蒜、大料丁香等香氣化合物，使食物和調味料揮發芬芳，增加菜餚的鮮、甜、香等;

　　4、能夠抑制多種微生物的滋長，具有防腐劑的功能，提高食用涼拌菜的安全性。

　　另外，穀氨酸及穀氨酸-鈉鹽是食醋形成令人愉悅的鮮味的主要呈味物質。

　　醋的食物成分通常為醋酸，鈣、鉀、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、B族維生素等，其含量根據所用原料和製作方法有所差異。

　　儘管含有多種營養成分，但因為食用量較少，因此可以忽略其作為膳食中主要營養素的供給和對健康帶來的直接健康效益。由此可知，醋的重要作用還是調味。

　　然而，近幾十年來，有很多透過動物實驗研究和小樣本人群臨床觀察研究揭示食醋功能特性論文報道。也有多項研究發現：除了改變食材選擇和比例之外，使用食醋作為調味品對糖尿病防控有幫助，但也僅限於選擇較大食物顆粒、減少食物中水分含量的條件下，加入適量有機酸(醋酸),有利於降低血糖生成指數GI值來影響餐後血糖應答。

　　而"多吃醋能軟化血管、降血脂、能抗癌"至今為止沒有任何直接得到科學實驗資料。

　　醋可以直接飲用嗎

　　儘管不建議直接飲用，但醋作為一種調味料合理攝入對健康有益。口味偏鹹的人可以使用食醋代替鹽和醬油等調味品，有利於降低罹患高血壓等心腦血管疾病的風險。此外，食醋會增加飽腹感，對減肥和控制血糖都有益處，建議醋的每日攝入量不超過6毫升。

　　做飯是有些人的興趣愛好，特別喜歡專研美食，做飯和其他興趣愛好一樣也會給人帶來幸福感，有研究顯示，愛做飯的人更長壽，那麼，做飯要注意哪些事情？下面小編就帶來介紹。

　　 愛做飯的人更長壽嗎

　　愛做飯的人可能更長壽。

　　Public Health Nutrition近期發表的一項研究顯示：與從不做飯相比，做飯與死亡率降低有顯著的相關性，做飯頻次越多，死亡風險越低。

　　這項研究隨訪10年，發現每週做飯超過5次的人死亡風險降低50%;即使在增加了身體功能、認知功能、營養知識等變數後，仍然可以降低41%。

　　研究進一步發現，選擇自己下廚的人，往往能擁有更佳的營養密度，膳食纖維、維生素C和鈣攝入較高，膽固醇攝入較低。做飯過程還可以提升幸福感，促進身心健康。

　　 做飯要注意哪些事情

　　做飯不注意這幾點增加疾病風險

　　1、不宜長時間浸泡蔬菜，營養會流失

　　很多人怕洗不乾淨，喜歡將蔬菜放入水中浸泡一會。但是這樣的做法會使得一些水溶性維生素和礦物質的流失，尤其是已經切過的蔬菜;而且對於含有亞硝酸鹽的蔬菜(如萵筍、蘿蔔、菠菜、芹菜等)，在無氧狀態下會增長一種硝酸還原酶的活性，導致亞硝酸鹽含量升高。

　　建議：蔬菜一般直接用流水洗即可，且洗完後儘量將水分控幹後再切。另外，切好的菜最好馬上烹調，以免一些營養素被氧化破壞。

　　2、不宜用流水洗生肉，以免增加病菌傳播風險

　　生肉在運輸、儲存、售賣等過程中，表面可能會有一些細菌、病毒等存活。

　　所以，在處理生鮮食品時，不宜直接沖洗，以免水花四濺，汙染廚房的水槽，波及水槽旁的餐具以及其它的食材，大大增加汙染範圍，可能引起腹瀉、腹痛等消化道症狀。

　　專家建議：處理生鮮食品應先用鹽水浸泡10~15分鐘左右，再用細小的流水沖洗，必要時可佩戴一次性手套、口罩。另外，生鮮食品需充分高溫加熱後方可食用。

　　3、切生熟食的案板要分開，避免交叉感染

　　在切割生食時，食物中的細菌等會殘留在上面，而且部分生食中還可能會攜帶寄生蟲卵。若此後又用於切割熟食，細菌則會以菜刀和砧板為媒介直接汙染熟食。

　　而且即使在使用前用開水燙一下“消毒”，細菌也並不會被徹底消滅乾淨。

　　建議：家中最好備三塊砧板——一塊切菜、一塊切生食、一塊切熟食。

　　4、忌油冒煙時才下鍋，以防致癌物生成

　　很多家庭有油鍋冒煙再下菜的習慣，認為這樣油才熟了。但其實，等油冒煙，油溫很可能已經達到200℃以上，此時再把菜下鍋，不僅會破壞食物的營養，還可能讓食物中的蛋白質、脂肪和碳水化合物發生異變，產生一些致癌物。

　　建議：在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油。

　　5、炒菜時、炒菜後開油煙機，保護肺

　　烹調油在高溫狀態下會產生油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質，長期大量吸入對身體危害很大，尤其是肺部。

　　研究表明，長期接觸廚房高溫油煙的中老年女性中，患肺癌的風險增加了約2~3倍，危害不亞於吸菸。

　　因此炒菜的時候一定要開油煙機，而炒完後還要讓它繼續工作一會，以免有殘留的廢氣。同時，別忘了開窗。

　　在公共場合吐痰是極其不禮貌的一件事情，但如果嗓子實在不舒服，可以去找垃圾桶或者衛生間吐痰，不能因為不好意思憋著不吐痰也會不舒適。那麼，不吐痰的人比吐痰的人更健康嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　不吐痰的人比吐痰的人更健康嗎

　　當呼吸道發生感染時，痰液的排出對呼吸道有保護作用，有利於感染的恢復。

　　正常氣道本身在氣道和氣管黏膜中有少量分泌物，起到氣道加溼的作用，保證氣道能夠處於清潔狀態。當病人有疾病，如支氣管炎、過敏性炎症或呼吸道肺部感染時，病人可以咳出痰液，透過痰液從氣道排出，有利於傳染性物質的清除。部分患者痰液不易咳出時，不利於呼吸系統疾病的康復，如肺不張或痰液濃稠，往往會進一步加重感染。

　　生活中要注意保持室內適宜的溫度和溼度，掃地前灑水，避免灰塵飛揚，刺激呼吸道黏膜，加劇咳嗽。注意休息，避免熬夜，保證飲水。

　　經常吐痰的人是不是肺不好

　　如果出現頻繁咳痰的症狀，可能是肺部有問題，可以做肺部CT檢查來確定具體的疾病型別。如果肺部有問題，經常咳出痰很可能是肺炎。咳痰的症狀表明病情較嚴重。最初的症狀是乾咳，進一步發展會導致咳痰。因此，要積極使用止咳化痰的藥物進行治療，服藥時要聽從醫囑。

　　肺部問題引起的痰可能是肺部炎症性疾病引起的，也可能是肺氣腫、肺膿胸、肺癌等疾病引起的，所以要對症治療，對症治療。生病期間還需要多喝水，儘量戒菸。

　　需要注意的是，病情嚴重時，可採用靜脈輸液或霧化治療，而肺癌則需及時手術治療。

　　不會吐痰經常嚥了怎麼辦

　　經常吞嚥不吐，這種情況在兒童或兒童中很常見。此外，如果喉嚨或鼻腔有疾病，可能會導致大量膿痰的分泌，成年人也會在不知不覺中出現吞嚥的感覺。如果患者不吐痰，經常吞嚥，可透過以下方法緩解：

　　1、多喝水：患者要多喝水，喝水後痰液稀釋，也有利於痰液的排出；

　　2、多通風：患者應多開窗通風，保持空氣新鮮，不利於痰液的出現。並保持空氣溼潤，滋潤呼吸道黏膜，有利於黏膜表面纖毛的運動，有助於排痰；

　　3、清淡飲食：患者要注意清淡飲食，少吃甜食。清淡飲食不易刺激咽喉產生痰液，有利於患者減少痰液；

　　4、拍背：拍拍背部可使附著在管壁上的痰液透過振動鬆脫脫落，排入較大的支氣管，使患者的痰液輕鬆排出；

　　5、機械排痰：利用振動咳痰機，使患者痰液脫落後鬆散咳出，有效促進痰液排出；

　　6、霧化咳痰：患者可用霧化藥物治療，如應用氨溴索霧化，可緩解氣道炎症和痙攣，還可以降低痰液黏稠度，促進痰液稀釋，幫助痰液排痰；

　　7、吸痰：昏迷、氣管切開等患者痰多，有窒息的可能。為此，可以使用吸痰管將痰液透過口腔、鼻腔或人工氣道吸出，保持氣道通暢，預防吸入性肺炎、窒息等併發症。

　　如果痰是由某種疾病引起的，比如急性扁桃體炎、鼻炎、鼻竇炎等，在給患者開阿莫西林、頭孢克肟等控制病情，嚥下痰液後，痰液會逐漸減少或消失。症狀也會緩解。另外，不吐痰的人要掌握正確的咳痰方法。可採取坐姿或站姿，緩慢而深呼吸，屏住呼吸片刻，然後身體前傾，用力咳嗽，同時咳嗽時用力收縮腹肌，雙手適當按壓上腹部。 ，促進痰液排出。這時候還要注意，咳出的痰液要用衛生紙妥善包好丟棄，儘量避免疾病的傳播。