區分瓷器釉下彩釉中彩釉上彩的方法：
釉上彩：彩料品種多，色調豐富，紋樣稍凸出，操作較釉下彩簡便。但畫面光亮度較差，長久使用後易磨損變色。釉下彩，燒成後的圖案被一層透明釉膜覆蓋在下邊，表面光亮柔和、平滑不凸出，顯得晶瑩透亮，它的特點是色彩儲存完好，經久不退。釉中彩，在高溫快燒的條件下，製品釉面軟化熔融，使這種新顏料的顆粒滲入釉內，當冷卻後釉面封閉，花色便沉浸在釉中使外觀變得滋潤侊月，細膩晶瑩，頗有釉下彩的效果。其色彩玉潤柔和，耐機械磨損效能和抗腐蝕性強，同時徹底解決了陶瓷器鉛毒的危害。
區分瓷器釉下彩釉中彩釉上彩的方法：
釉上彩：彩料品種多，色調豐富，紋樣稍凸出，操作較釉下彩簡便。但畫面光亮度較差，長久使用後易磨損變色。釉下彩，燒成後的圖案被一層透明釉膜覆蓋在下邊，表面光亮柔和、平滑不凸出，顯得晶瑩透亮，它的特點是色彩儲存完好，經久不退。釉中彩，在高溫快燒的條件下，製品釉面軟化熔融，使這種新顏料的顆粒滲入釉內，當冷卻後釉面封閉，花色便沉浸在釉中使外觀變得滋潤侊月，細膩晶瑩，頗有釉下彩的效果。其色彩玉潤柔和，耐機械磨損效能和抗腐蝕性強，同時徹底解決了陶瓷器鉛毒的危害。
釉上彩的餐具還能用。釉上彩部分顏色可能含有毒素（主要是鉛和鉻），這些鉛鉻溶出量都在安全範圍內，不影響使用。
釉上彩是指釉上加彩，出現於公元５７５年，是陶瓷的主要裝飾技法之一。
它是用各種彩料在已經燒成的瓷器釉面上繪製各種紋飾，然後二次入窯，低溫固化彩料而成，通常包括彩繪瓷、彩飾瓷、青花加彩瓷、五彩瓷、粉彩瓷、色地描金瓷及琺琅彩等。
陶瓷加彩裝飾的一種。又稱爐彩。所謂釉上彩，就是先燒成白釉瓷，或者燒成單色釉瓷，也可以燒出多色彩瓷，在這樣的陶瓷上進行彩繪後，再入窯經６００攝氏度至９００攝氏度溫度烘烤而成。
釉上彩繪瓷歷史久遠。北齊武平六年（公元５７５年）範粹墓就曾出土相當精美的白彩綠彩器，在許多晉青器上也能看到赫彩點飾。真正成熟的以繪製紋飾而著稱的釉上彩器始見於唐代長沙窯。其後宋代磁州窯又將這一工藝技術發揚光大，創作出許多不朽的曠世傑作。金至元代磁州窯紅綠彩開創了明代五彩瓷的先河，到了明中、晚期的成化、嘉靖、萬曆時期，五彩瓷的製作達到了極高水準。但是真正精細且又具有美感的彩器仍要數清代康、雍、乾三朝的五彩及粉彩器了。而在這其中無論是以製作工藝的精巧細緻而論，還是以作品的繪畫技藝來評判，都應是雍正粉彩器略勝一籌。琺琅彩器名重一時，屢創天價，也是稀世之珍。
釉下彩，釉下彩更安全。釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進行，施釉後經高溫一次燒成，花面被釉層覆蓋，看上去光亮、平整，手感光滑，具有永不變色，永不掉色，安全衛生的優點，像國瓷青花瓷就是採用這種製作方法。
釉上彩陶瓷用顏料製成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪於產品表面，再經高溫烤燒而成，由於烤燒溫度達不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中。用手觸控釉上彩陶瓷，感覺花面有明顯的凹凸感。購買陶瓷器具應到進貨渠道有保證的大商場、大超市去挑選，宜買原料、工藝控制比較嚴格的釉中彩、釉下彩餐具。