驢肉含有動物膠、還有骨膠原以及鈣指的成分，能為老年人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充，增加身體免疫力。驢肉蛋白質含量比豬、牛、羊為高， 其含量在20～25％之間， 其必需氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要， 故消化吸收率高，有較高的營養價值。驢肉的肌肉纖維比馬、騾、駱駝的肌肉纖維細， 其肌間結締組織不甚發達， 享有“天上龍肉，地上驢肉”的美稱。
魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如趙縣鹹驢肉，青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、二廟居村驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉火燒、廣饒餚驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、米脂驢肉 ，上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉、垛石驢肉等。
脫髮這個問題在現代社會算是比較常見的現象了，不僅年齡大的人深受脫髮的困擾，對於很多年輕人也在面臨脫髮。人在一天之中掉80根左右的頭髮都是比較正常的現象，但是，如果掉上有一團頭髮的話，那麼情況就比較嚴重了。引起掉髮的原因有哪些呢？吃什麼能夠固發呢？
脫髮掉髮的原因
精神壓力大
生活、工作、學習過程中精神壓力過大，精神緊張，經常熬夜等原因導致我們休息時間減少，失眠和焦慮減少，長期處於精神障礙狀態。這導致內分泌失衡，導致體內環境惡化，身體營養不良，毛囊營養不足萎縮，最終頭髮從頭髮根部脫落。
身體疾病
身體感染病毒，高燒對毛母細胞造成損傷，抑制毛母細胞正常分裂，使毛囊處於休克狀態，誘發脫髮(如急性傳染病、長期服用某些藥物等)。眾所周知，化療過程中脫髮嚴重，甚至有可能掉在光頭上。
營養不良
長期節食減肥就會使人體攝入的營養不充分，會營養不良，而頭髮的主要成分是角朊，由蛋白質，鐵質等組成。需要大量的營養成分來供給，而在減肥時，經常會吃一些水果或者是蔬菜，補充的蛋白質不充足，所以掉髮比較嚴重。
尤其是男性朋友，若在一段時間內發現自己的脫髮問題越來越嚴重，那就要看看是不是雄性激素分泌不足了，如若是分泌量下降，要注意及時補充雄性激素。
頭髮受損
在平時的生活中，有很多女人為了修飾自己的外在，經常會在頭髮上動心思，就會出現頻繁染髮，或者是燙髮拉直的現象。經常這樣做頭髮，其實對頭髮的傷害是比較大的，因為染髮劑和拉直燙髮使用的藥水中都含有大量的化學成分，對頭皮的毛囊也有副作用，會使毛囊萎縮，嚴重的還可能會引發毛囊炎，就會出現脫髮的現象。
雄性激素水平偏高
脂溢性脫髮的根源在於雄性激素水平偏高，而皮脂腺對雄激素很敏感——皮脂腺在雄激素作用下會變得肥大，產生更多的油。油脂分泌旺盛確實是對頭髮健康不利的一件事，因為油脂會堵塞毛孔，也會帶入一些細菌，從而引起脫髮。
脫髮吃什麼比較好？
補鋅
專家告訴我們，健康人的頭髮，每一克重約含有130微克微量元素鐵、170毫克鋅、5毫克鋁，絕大多數脫髮都是由於缺鋅導致的。因此，防治脫髮要適當多吃些富含微量元素鋅的食物，如核桃、肉類、蛋類、肝、花生、芹菜、青菜、香蕉、海帶、紫菜、荔枝等。
補充維生素E
維生素E可延緩毛髮衰老，促進毛母細胞分裂，抑制脫髮。維生素E含量高的食物有萵苣、捲心菜、黑芝麻等。
含鐵食物
對於秋冬季節脫髮嚴重者，多體內缺鐵，所以要多吃含鐵食物，如熟花生、菠菜，還有胡蘿蔔、馬鈴薯等，這些含鐵都是比較豐富的。
含碘食物
頭髮的健康及光澤與甲狀腺作用有關，所以補碘的話，可以增強甲狀腺的分泌功能，從而有利於頭髮健美。脫髮者可多吃海帶、紫菜、牡蠣等食物。
補充植物蛋白
對於一些脫髮者有頭髮乾枯，髮梢裂開現象的，應多吃一些豆類、黑芝麻、玉米等食物，豆類中的黑豆含蛋白質和鐵就很高，可給頭髮補充養分。
多吃含鹼性物質的新鮮蔬菜和水果
食用含糖和脂肪高的食物容易導致女性血液中酸性毒素含量增高，因為這些物質在代謝過程中產生的乳酸、丙酮酸、碳酸等酸性物質滯留體內，產生酸性毒素，毒素的過量堆積容易導致脫髮。所以脫髮的人群日常要多吃新鮮的蔬菜和水果，少吃肉類和動物內臟。
脫髮最好不要吃哪些食物？
1)煙、酒及辛辣刺激食物，如蔥、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
2)忌油膩、燥熱食物(肥肉、油炸食品)。
3)忌過食糖和脂肪豐富的食物，如肝類、肉類、洋蔥等酸性食物
4)肝類、肉類、洋蔥等食品中的酸性物質容易引起血中酸毒素過多，所以要少吃。
火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。