吃澱粉更容易胖，澱粉是精緻的麵粉汗的糖分更高，所以放出來的熱量越大 ，如果不能被人體消耗，供給的糖分轉化成熱量大於人體的輸出能量。就被轉化成脂肪儲存在人體不能在還原成糖和能量，所以會發胖。
澱粉，是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
吃澱粉更容易胖，澱粉是精緻的麵粉汗的糖分更高，所以放出來的熱量越大 ，如果不能被人體消耗，供給的糖分轉化成熱量大於人體的輸出能量。就被轉化成脂肪儲存在人體不能在還原成糖和能量，所以會發胖。
澱粉，是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
吃肉和吃飯相比，吃肉比較很容易發胖，肉被消化吸收，其中的脂肪分解成了脂肪酸，蛋白質分解成了氨基酸，它們會被身體利用、或者燃燒、或者儲存起來。身體會將多餘的熱量變成脂肪儲存在脂肪細胞中，等到需要用的時候又會拿出來供給身體的每個細胞。碳水化合物（尤其是精製的碳水化合物）是導致血糖上升的最主要因素。而血糖越高，胰島素就分泌得越多。
米粉和米飯都是大米做成的相同的質量含的能量是一樣的，如果吃同樣多的米粉和米飯，一般是一樣的。但由於大米經過深加工產生的米粉比米飯容易被人體消化吸收，一般人吃米粉要比吃米飯來的多，而且吸收效率也高，攝入的能量就更多些，所以吃米粉更容易發胖。
米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片（擠絲）—復蒸—冷卻—乾燥—包裝—成品。