含硒高的食物，哪種人要補硒

　　硒是人體所需的重要的微量元素之一，硒可以解毒、防止肝病、降低致癌因子的誘變性，還可以抑制癌細胞。所以硒是可以防癌抗癌的。在日常生活中，我們要多吃含硒量高的食物，從食療方面，注意補硒。本期健康飲食文化為大家介紹含硒高的食物。

　　硒是人體內最重要的微量元素之一，現在人們已經越來越意識到硒對人體健康的重要性，於是人們會很急於補硒。含硒高的食物其實有很多，但是人體每天卻不需要太多的硒元素。硒還具有減弱黃麴黴素引發肝癌的作用，抑制乳腺癌的發生等作用。因此，必須注意攝取含硒的食物。

　　含硒量較多的食物種類有海產品、動物肝腎、蛋製品、堅果類等食物，含硒量豐富的食物有：

　　紫薯：富含硒及纖維素，具有促進腸胃蠕動、清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物等作用，從而可改善消化道環境、防止肝膽及胃腸道疾病的發生；

　　蘑菇：含有豐富的硒元素，易被機體所吸收，可謂是機體中硒元素很好的來源，並且屬於天然菌類食物，對免疫力的提高、疾病的預防都是有益的；

　　蛋類：據研究發現每100g雞蛋中含硒量為23.3ug；每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克；每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克，由含有硒元素量來看，蛋類亦是很好的飲食之選；

　　大蒜：其與硒的作用一致，有協同增效作用，並且經常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除體內活性自由基等作用，因此經常吃些大蒜具有協同補硒的作用；

　　蝦類：新鮮的海產品，魚、蝦類其含有的硒元素很高，其中以大紅蝦、龍蝦、沙丁魚、金槍魚含硒量最高，因此適量食用此類食品亦是有益的，但要適量。

　　哪些人要補硒？

　　現在市面上出現了許多補硒保健品，但是硒到底是什麼呢？是否每個人都需要補硒呢？研究發現四大人群需要補硒；

　　1、環境缺硒，許多地區土壤缺硒，導致低硒植物的產生引發人體缺硒；還有就是環境汙染引發人體缺硒；

　　2、飲食結構不合理，影響人體對硒的吸收，高脂肪食物、隨意飲食造成人體硒吸收量下降並降低硒的抗癌作用等；

　　3、長期大量飲酒、盲目減肥、上網過度等不良生活習慣可導致人體缺硒；

　　4、中老年人對硒的吸收能力差、消耗多。

　　你可能會喜歡：

　　傳統文化：傳統漢族服飾文化

　　什麼是道教，道教文化的基本意義

　　吃乳酪的好處，你萬萬想不到

　　吃羊肉的好處，養顏滋補面面俱到

　　夏季各種水果接踵而來，堪稱水果“黃金季”，讓人目不暇接。單單桃子這種時令水果就有很多品種，如油桃、黃桃、水蜜桃、蟠桃等，每一種桃子都有自己獨特的口感。那這四種桃子有什麼區別，哪種更營養呢？

　　油桃、蟠桃、水蜜桃、黃桃，哪種最養人？

　　油桃

　　油桃雖然名為桃子，但是與我們常見的桃子的長得有很大不同，油桃表皮光滑，發亮，顏色鮮豔，好像被塗了一層油一樣，故而得名油桃。油桃，也叫桃駁李，西北地區也把野生的油桃稱為“李光桃”，是毛桃中的一個變異。

　　油桃營養豐富，含糖13%、有機酸1.5%、果膠1%、蛋白質1.1%。每100克果肉含維生素C12毫克、磷40毫克、鈣12毫克、鐵0.8毫克、鎂14.5毫克。此外還含有17種人體所需要的氨基酸類、胡蘿蔔素等。油桃的鐵含量比較高，對於人體補充鐵元素還是很有幫助的。不過，油桃水分含量相對較低，相較於水蜜桃和黃桃，油桃更脆，適合年輕人食用，老年人和小孩子的牙齒吃的話可能會損傷牙齒。

　　黃桃

　　黃桃，顧名思義，果肉是黃色的，所以又叫做黃肉桃，由於黃桃不易儲存，所以很多黃桃直接加工成了黃桃罐頭，最初大家接觸到的黃桃一般都是罐頭產品，現在交通運輸方便了，新鮮的黃桃也慢慢的出現在了人們的視野之中。

　　黃桃中的類胡蘿蔔素要高於其它種類的桃子，比如說葉黃素，而葉黃素能幫助人體保護視力、調節免疫力、延緩衰老。而且黃桃中的多酚類物質要比其它種類的桃子高，而多酚類物質能幫助我們的身體去除體內自由基，能夠促進血液迴圈和心臟健康。最後，黃桃中的硒、鋅微量元素要比其它的桃子高，而這些微量元素也是我們人體不可缺少的營養物質。黃桃不僅可以直接食用，還可以放到甜品，菜餚中，黃桃布丁，黃桃果凍，黃桃蛋糕，黃桃蛋撻等等。

　　黃桃個頭大，糖分含量高，所以比較甜，喜歡甜食的人可能比較適合，但是其不適合糖尿病人和老人食用。

　　蟠桃

　　蟠桃屬於桃子中較為珍貴的品種，形狀扁圓，頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，味甜汁多，有“仙桃”、“壽桃”、“仙果”之稱，被人們譽為長壽果品。蟠桃肉質細膩，入口即化，不僅色香味俱佳，而且含有多種維生素和礦物質、蛋白質、糖類、果膠等。蟠桃中含鐵量較高，在水果中幾乎佔居首位，所以貧血的人食用蟠桃有助於改善貧血症狀。

　　水蜜桃

　　成熟的水蜜桃漿汁豐富，果肉柔軟，甘甜香郁，皮薄易撕離，對於老年人和牙齒不好的人來說，是難得的夏令珍品。水蜜桃含有豐富的鐵質，能增加人體血紅蛋白數量，它的蛋白質的含量比蘋果，葡萄高一倍，比梨子多七倍，鐵的含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，素有“果中皇后”的美譽。

　　不管是哪一種桃子，食用時都需要注意以下幾點：

　　胃腸功能較弱的人不宜多吃桃

　　桃子肉中含有較多大分子成分和粗纖維，消化能力差的人過量食用可能造成腹痛、腹瀉等症狀。

　　上火的人不宜吃桃

　　中醫認為，桃子性溫，吃多了容易生熱，導致上火。內熱偏盛、易生瘡癤的人食用桃子無疑是“火上澆油”，令上火症狀更嚴重。

　　過敏體質慎吃桃子

　　有人吃桃或出現過敏，主要表現為嘴角發紅、皮膚瘙癢、脫皮，症狀較為嚴重的可能出現大片紅斑，甚至腹瀉、水腫。如果吃桃出現過敏應立即停止食用，並將手、臉洗乾淨，情況嚴重的話需立即就診。

　　不可過量吃桃

　　醫學家曾說過：“生桃多食，會令人膨脹及生瘡癤，有損無益。”桃子的飽腹感很強，吃多了會出現消化不良，引起腹脹。因而民間有“桃飽，杏傷”的說法。

　　1、含鉀高的食物有哪些，含鉀高的食物有許多，新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。

　　2、含鉀較高的食物：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。

　　3、含鉀很高的食物：各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉鬆、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。