1、含鉀低的水果有:菠蘿、葡萄、西瓜、火龍果、蛇果、柚子、枇杷、草莓、榴蓮、番石榴、獼猴桃、火龍果、香瓜、哈密瓜、草莓、棗子、柑、橙、山楂、橘子、番茄、鴨梨、木瓜。
2、我們把100g中含鉀量小於150mg的食物視為含鉀量低。但是像西瓜、菠蘿這種水果，雖然含鉀量低，但是量很大，所以總體含鉀量也是不低。
3、鉀是人類維持生命所需要的微量元素，它和鈉一起負責調節體內水分的平衡、維持碳水化合物和蛋白質的代謝、維持心跳的規律、協助維持血壓和神經活動傳導的穩定，最關鍵的是它可以維持身體內環境的酸鹼平衡。人類體內鉀元素最好的來源就是蔬菜和水果。
4、成年人一天需要攝入的鉀，總量控制在2000mg以內，其中孕婦和乳母每天最好攝入2500mg。人體內鉀元素過多也不是一件好事。
5、如果腎功能較好，含鉀的食物吃得過多，會使得全身肌肉無力，心律紊亂。不過身體機體還可以在一定範圍內調節。但是如果存在腎臟功能不全，或者有慢性腎衰竭情況的病人，食用含鉀過高的食物容易引起血鉀過高，可能導致死亡。
1、含鉀高的食物有許多，新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。
2、含鉀較高的食物：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270至500毫克之間。
由於鉀在抗癌防癌中有重要作用，膳食中除了削減鈉的攝入之外，多食用一些含有鉀元素的食物，將大大降低患癌症的機率。薯類食物含有豐富的澱粉和纖維素，也應該多食。
所有的水果蔬菜都含有鉀，含量較少的有：藕粉、麵筋、豬血、雞蛋、南瓜、蘋果、大米、豆腐、西瓜、粉絲、葡萄、油桃、雪梨等。
1、西瓜：原產於溫熱帶地區，它的果肉中含有葡萄糖、果糖、胡蘿蔔素、精氨酸、維他命A等多種營養成分，含鉀量很少，被譽為盛夏之王。
2、藕粉：是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。
3、雞蛋：雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
4、豬血：豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等，富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
5、南瓜：葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。