含鐵的食物有哪些食物

　　動物血、動物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜、木耳、芝麻等食物中含鐵較高。

　　鐵是一種化學元素，它的化學符號是Fe，原子序數是26，是最常用的金屬。它是過渡金屬的一種，是地殼含量第二高的金屬元素。鐵族元素是指元素週期表中第4週期的部分元素，包括：Ti、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni7種元素，屬過渡族元素。

　　在寶石學中對寶石的顏色有重要的影響。它們具有相似的原子結構，在自然界中有相近的存在形式和遷移、沉澱的物理化學條件，而d層電子數的差異又往往導致這組元素在地質作用過程中產生分異，該組元素具有的變價特點也使其對環境的反映非常靈敏，因而可以利用鐵族元素特徵探討地質作用過程。

　　含蛋白質高的食物有牛奶、豬瘦肉、雞肉、鴨肉、牛肉、蛋類、魚、蝦、蟹等，還有大豆以及豆製品等。這些食物的蛋白質含量比較高，吸收利用率也高，蛋白質缺乏或者過量對人體都不好。如果蛋白質攝入過量，可能對肝臟、腎臟造成負擔。但是蛋白質缺乏會引起很多缺乏症狀，比如生長髮育受阻，貧血、乏力、消瘦等症狀所以蛋白質攝入合不合適，一般可根據身高、體重、年齡、性別確定蛋白質合理的攝入量。

　　含鋅比較高的食物主要就是牡蠣，瘦肉，豬肝，魚類，蛋黃、牛奶、豆類，花生，小米，蘿蔔，大白菜。平時儘量做到飲食的多樣化，這樣就會避免有缺鋅的情況發生，如果有缺鋅的情況，患者主要會表現為有食慾不振，身體軟弱無力的情況，可以透過進行微量元素的化驗檢查來進行明確。必要的時候，也可以適當的應用一些葡萄糖酸鋅等來進行調理治療。鋅的來源廣泛，普遍存於各種食物，但動植物性食物之間，鋅的含量和吸收利用率很大差別。動物性食物含鋅豐富且吸收率高。據報告每公斤食物含鋅量，如牡蠣、鯡魚都在1000mg以上，肉類、肝臟、蛋類則在20～50mg之間。