和好的水餃面放酸了還能吃嗎

　　變酸就不能吃了，已經變質了。

　　餃子，又名水餃，原名嬌耳，是深受中國人民喜愛的古老傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。

　　餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福，吃柿餅，象徵事事如意，吃三鮮菜，象徵三陽開泰。臺灣同胞也同時吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。

　　1、可以吃，麵粉發酵後略帶酸味無害。

　　2、面變酸是因為用來發酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以將澱粉、糖類或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之類的酸性物質，產生了酸味，很多人喜歡吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等。

　　視情況而定。沒變質的情況下還能吃。

　　速凍水餃放入冷藏後雖然形態會不完整，但並非立刻就變質，若沒有變質的話，是可以繼續食用的，只是煮的時候很難有較好形狀的餃子，建議蒸來吃，或是做成餃子皮餡湯。

　　建議在拿出來吃之前可以聞一聞，裡面包的餡料有無變味，如果帶有異味的情況下，說明餃子已經滋生了大量的細菌等微生物變質了，不能繼續吃，以免對健康不利。

　　拓展資料：餃子是中國傳統食物，以麵皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。

　　餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。民間有好吃不過餃子的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。