和麵加鹽的作用

　　和麵時加入點食鹽，能讓麵糰更筋道，防止麵糰發乾，而且有一定的抑菌防腐敗作用。新增食鹽時，不要放入太多，否則會變得很鹹。和麵加鹽還能縮短髮酵的時間，讓成品更鬆軟。一般來說，基本發酵時間會在30-40分鐘左右不等，具體時間要根據室溫、麵糰本身的溫度來衡量。

　　如果在夏天的時候和麵，室內溫度比較高，那麼麵糰的發酵時間就會很短。而如果是在冬天，溫度比較低，麵糰的基本發酵就會比較慢。室內溫度低，發麵需要的時間較長，不過，在和麵的時候加入點鹽，就能縮短麵糰的發酵時間。

　　和麵的時候還能加入少量白糖，能提高酵母菌活性。加入食鹽的話，還能讓做成的麵糰更加鬆軟，製作出來的食物更好吃。河面時，加入點牛奶也是不錯的，可以提高成品的品質。

　　和麵時，會遇到乾麵結團的現象，怎麼揉也不均勻，這時就可以加入點鹽，就能解決乾麵結團的情況。在面中加入適量的鹽，蒸出來的包子或饅頭會特別香，煮出來的餃子不容易出現破皮的現象。

　　喝啤酒加鹽的作用:

　　1、鹽可將啤酒中的氣體在喝下之前更多的析出，喝下不至於撐肚子；

　　2、喝啤酒加鹽可在一定成程度上改變啤酒的風味。

　　啤酒的泡沫是由二氧化碳製造出來的，只有酒花才能將啤酒的泡沫變得更潔白細膩，掛杯時間更久。

　　1、有降血壓，促進胃腸消化；

　　2、可健脾消積，對減肥有利；

　　3、防治心腦血管疾病；

　　4、活血化瘀；

　　5、防治癌症；

　　6、防治動脈硬化；

　　7、平喘化痰；

　　8、利尿。