咕咾肉是什麼肉做的

　　豬肉。咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統名菜，屬於粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。咕咾肉作為歐美人士最熟悉的中國菜之一，常見於中國以外的唐人街的餐館。廣東菜的咕咾肉

　　廣東菜的咕咾肉：豬大排骨肉橫面片開，先用刀背拍松，切成小塊，用醃料拌醃半小時青椒去籽切片，洋蔥切片備用豬肉沾裡上乾太白粉後，投入熱油中用中火炸至金黃，撈出，待油再燒熱一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，撈出用2湯匙油爆香洋蔥及酸果及青椒，放下綜合調味料煮滾，關火後，放下排骨肉一拌合便可裝盤。

　　一、所需材料：五花肉500克、彩椒100克、菠蘿50克、蛋清少許、紅薯澱粉適量、番茄沙司2大勺、醋1大勺、糖1小勺、鹽少許、料酒1小勺。

　　二、具體做法：

　　1、將五花肉切成小塊，加適量鹽和料酒拌勻，再打入一個蛋清，加適量澱粉拌勻醃製15分鐘；

　　2、熱鍋，油溫四五成熱，將醃好的肉塊放入油炸至表面金黃皮脆，撈出控油備用；

　　3、將彩椒、菠蘿切成片備用；取兩大勺番茄沙司、一大勺醋、一小勺糖做成調味汁備用；

　　4、炒鍋加少許油，燒熱下彩椒和菠蘿炒香，下調味汁炒勻；

　　5、放入炸好的肉塊炒至彩椒斷生，加少量水、澱粉勾芡即可出鍋。

　　1、將豬肉切成一釐米的小塊，然後往肉上加入少許的胡椒粉醃製十分鐘以上。

　　2、把菠蘿去皮，切成小塊狀。準備30g麵粉然後加入50g水，把它們調成糊狀。

　　3、然後把醃製好的肉塊放入麵糊中。鍋裡放入適量的食用油，將肉塊炸至金黃色撈出。