咖啡店經營的重點之一：選址選址是咖啡店經營的重中之重。簡而言之，你必須要讓更多的人看到你的咖啡店，那麼在選址上就必須要找到一個人流量大的地方，比如大型的商場，購物中心以及上班者居多的寫字樓附近。關於咖啡店的選址，可以很直接的說，人流量不穩並且稀缺的地方，不能開咖啡店，這幾乎是必然的。
咖啡店經營的重點之二：定位第二是對對咖啡館的定位，不同定位的咖啡館決定著不同的產品和不同的客戶群，你不可能把咖啡店開成適合所有人，就必須要找準自己的定位，是咖啡餐廳，還是咖啡空間是兩個完全不同的概念，有些咖啡店是以飲品為主，包括飲料和甜點等等，這些不同定位的咖啡店在經營模式上都各不相同。
咖啡店經營的重點之三：環境顧客進店的體驗，環境因素必然也佔據著主導作用。至少在中國，可以說咖啡是否好喝一般不會起主導作用，但是店內的環境一定對咖啡店的良好經營起到了決定性的作用，但是給各位的建議是，目前的咖啡廳對於傳統的咖啡店裝修不再侷限於優雅，小資等等，越來越多的咖啡店正在以簡潔，復古，活力的裝潢佔據著咖啡店市場。
1、企業運營模式根據企業在產業鏈的位置分類：
（1）生產代工型
企業作為產業鏈中下游企業的供應商，根據客戶的訂單，加工產品。在市場上，貼上其它企業的標牌進行銷售。
（2）設計+銷售型
企業不涉及生產領域的任何業務，只負責設計和銷售，企業設計出市場上顧客所需求的產品和服務，然後尋找相應的生產代工，它要求企業具有很強的設計能力和銷售能力以及擁有自己的知名品牌。
（3）生產+銷售型
（4）設計+生產+銷售型
這是在產業鏈節點上涉及較多的經營模式，採用這種經營模式企業的特點是企業具備一定的新產品開發能力。
（5）資訊服務型別
資訊服務類企業較典型的是諮詢公司，這種型別的企業或者公司，不涉及製造的一切活動，但是在很大程度上與製造業有著密切的聯絡。
2、企業運營模式根據企業的業務範圍分：
（1）單一化經營模式
單一化經營，又稱專業化經營，是指企業僅僅在一個產品領域進行設計、生產或者銷售，企業的業務範圍比較單一。
（2）多元化經營模式
多元化經營模式分為三種基本型別：集中化多元經營、橫向多元化經營和混合多元化經營。
特許經營的專案是一個大概念，可以特許的有衣服、鞋子、酒水、奶粉等各類可以提供特許經營的物品均可進行特許。
特許經營的分類如下：
單體特許：特許人賦予被特許人在某個地點開設一家加盟店的權利。區域開發特許：特許人賦予被特許人在規定區域、規定時間開設規定數量的加盟網點的權利。二級特許：特許人賦予被特許人在指定區域銷售特許權的權利。在這種型別中，被特許人具有雙重身份，既是被特許人，同時又是分特許人。代理特許：被特許人作為特許人的一個代理服務機構，代表特許人招募被特許人，為被特許人提供指導、培訓、諮詢、監督和支援。