哈喇指食油或含油食物日久變質，產生異味。形容油膩食物的變質味。《兒女英雄傳》第三八回：“一時也辨不出是香，是臊，是甜甘，是哈喇，那氣味一直撲到臉上來。”王蒙《深的湖》：“封皮上發出一股油乎乎的哈喇味兒。”
哈喇味的食物不僅難聞、難吃，吃了有哈喇味的食物會攝入大量油脂變質產生的氧化自由基，以致增加患心腦血管疾病和癌症的風險。吃了有哈喇味的食品，可能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統症狀，長期食用還可能誘發消化道潰瘍、脂肪肝等病。此外，油脂變質時產生的過氧化脂自由基還會破壞人體內的酶類，使人體新陳代謝發生紊亂，表現為食慾不振、失眠健忘等。近來有科學研究發現，食用有哈喇味的食物還可以誘發癌症，美國研究人員曾用出現酸敗的食用油餵養動物，結果這些動物不僅出現了消化道腫瘤，還產生了嚴重的肝臟病變。酸敗的食物中會產生一種叫丙二醛的致癌物質，該物質會破壞正常細胞，使之衰老、癌變。有哈喇味的食物，不論直接吃還是烹調再加工後吃，都有可能引起食物中毒或損害食用者的健康。因此，食物一旦出現哈喇味就不能再吃了。
山核桃仁是生活中比較常見的食材，吃山核桃仁是有利於提高身體健康的，畢竟山核桃仁營養價值很高。那麼，山核桃仁有哈喇味怎麼辦呢？讓我們一起來看看小編帶來的介紹吧！
山核桃仁一天吃多少好
10-15克左右。
山核桃仁是屬於一種堅果，其質地較硬，而且其中含有較多的蛋白質和油脂，如果食用過多的話有可能會使人體出現腹痛、腹脹、腹瀉等腸胃不適的症狀，所以是不能多吃的。
而且根據《中國居民膳食指南》中：建議每人每週吃50-70克堅果，因此對於一般普通人群來說，建議每人每天吃10-15克左右的山核桃仁就可以了。
山核桃仁有哈喇味怎麼辦
不建議再吃了。
山核桃仁中含有較多的油脂，如果儲存不當或者儲存時間過長的話，其中所含的油脂就會因為受到氧化而出現一股難聞的油脂變質的味道，也就是常見的“哈喇子味”。
此時山核桃仁中所含的營養成分已經發生了較大的流失了，不僅吃起來口感不好，而且還可能會對人體健康造成不利的影響，所以對於出現了“哈喇子味”的山核桃仁來說，是不建議再繼續吃的。
山核桃仁怎麼剝出來的
1、將山核桃從袋子，或者罐子中取出。
2、如果力氣比較大的話可以用兩根手指，食指與大拇指捏住山核桃，同時向裂開出用力捏。
3、如果力氣稍小或者核桃裂縫較小的話可以嘗試拿兩個核桃放一起（兩個核桃的裂紋處相對）然後用力捏。
4、這樣你核桃的外殼裂開處比以前大了，接著就左右手指一起將它剝開，此時看到了核桃的兩瓣。
5、完成。
不能。有科學研究發現，食用有哈喇味的食物還可以誘發癌症，美國研究人員曾用出現酸敗的食用油餵養動物，結果這些動物不僅出現了消化道腫瘤，還產生了嚴重的肝臟病變。分析發現，酸敗的食物中會產生一種叫丙二醛的致癌物質，該物質會破壞正常細胞，使之衰老、癌變。
有哈喇味的食物，不論直接吃還是烹調再加工後吃，都有可能引起食物中毒或損害食用者的健康。因此，食物一旦出現哈喇味就不能再吃了。平時要避免油炸食品和含油多的食品存放時間過長，最好密封低溫儲存。