哈拉巴在豬的什麼部位

　　哈巴拉是滿語，意思就是豬、牛、羊等動物的肩胛骨。

　　清扒哈拉巴是一道很出名的菜式。

　　主料：

　　豬哈拉巴1個。

　　配料：

　　生菜葉。

　　調料：

　　醬油、芝麻油、蒜泥、紅油、香菜末。

　　製作：

　　將豬哈拉巴用清水煮至九成熟撈出，剔骨，生菜葉墊盤底，剔下的骨頭放在生菜葉上，然後將剔下的肉切成塊狀堆在骨頭上，用醬油、芝麻油、蒜泥、紅油、香菜調合成汁，食時蘸著醬汁吃。

　　哈拉巴是滿語，其實就是取自豬背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，能夠做多種烹調變化。

　　豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和野豬。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同；通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄為主要形體特徵。毛髮較粗硬，毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。

　　對於哈拉巴文化消失的原因，印度史學家提出了兩種假說：

　　1、地質和生態變化說，證據是：印度河床的改造、地震以及由此而引起的水災，都會給古城文化帶來巨大的破壞，河水的泛濫，沙漠的侵害，海水的後退引起生態的巨大變化；

　　2、外族入侵說，學者認為，大約在公元前1750年左右，印度河流域的一些城市遭到了很大的破壞，特別明顯地表現在摩亨佐達羅的毀滅，而且在這座城市的街巷和房屋裡留下了不少像是被殺戮的男女老幼的遺骨。