菊正宗是日本清酒的最高等級，菊正宗是日本一家清酒釀酒企業，其全稱是菊正宗酒造株式會社。自1659年創業至今，已經有350多年的歷史。其總公司位於日本國兵庫縣神戶市東灘區御影本町。另外在東京、大阪、名古屋等均設有銷售分公司。公司業務範圍：菊正宗系列清酒、菊正宗燒酒、菊正宗梅酒、咖哩食品以及化妝品等生產與銷售。日本明仁天皇夫婦2014年4月24日在日本東京皇居的豐明殿中舉辦了宮中晚宴，歡迎美國總統奧巴馬的到訪，日本即選用菊正宗作為國宴酒。
菊正宗是日本清酒的最高等級，菊正宗是日本一家清酒釀酒企業，其全稱是菊正宗酒造株式會社。自1659年創業至今，已經有350多年的歷史。其總公司位於日本國兵庫縣神戶市東灘區御影本町。另外在東京、大阪、名古屋等均設有銷售分公司。公司業務範圍：菊正宗系列清酒、菊正宗燒酒、菊正宗梅酒、咖哩食品以及化妝品等生產與銷售。日本明仁天皇夫婦2014年4月24日在日本東京皇居的豐明殿中舉辦了宮中晚宴，歡迎美國總統奧巴馬的到訪，日本即選用菊正宗作為國宴酒。
在沃爾瑪、家樂福、山姆等大型超市的菸酒櫃有賣正宗的日本清酒。簡介：日本清酒是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。清酒是一種穀物原汁酒，因此不宜久藏。日本清酒酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。
白酒是我國的傳統飲品之一，在時間的長河中，我國的不少傳統文化都傳播出去，酒文化同樣如此。世界上的大多數白酒釀造工藝均來自於我國。
那麼，本期白酒文化了解日本清酒的保質期。
清酒是一種穀物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝清酒在日光下直射3小時，其顏色會加深3~5倍。即使庫內散光，長時間的照射影響也很大。所以，應儘可能避光儲存，酒庫內保持潔淨、乾爽，同時，要求低溫（10~12℃）貯存。
日本清酒15度以上的，都是隻有生產日期，沒有賞味期限，但是開啟以後，建議半年之內喝完，而且要避光放置，不然 酒就會變色。酒變色之後，口感也會受影響。
總體來講，中國市場上1.8L的瓶裝酒佔90%以上，如菊正宗，白鶴、松竹梅、月桂冠等清酒，大多采用1.8L的瓶裝。按日本古單位：1.8公升為日式1.0升，故將1.8L瓶裝稱為“一升瓶”。其它廠家，如：澤之鶴、瑞兆大吟釀，也為1.8L瓶裝酒，並用草編織物包住。但在日本本土，以紙盒裝清酒與瓶裝清酒為主。
日本清酒雖然借鑑了中國黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。
日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時注重規格和標準。如“松竹梅”清酒的質量標準是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。