哪種米熬出來的粥最適合小孩吃

　　炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達”，就是蒙古米的意思。清香爽口，充飢耐餓，是別具風味的傳統食品。

　　適宜人群:一般人群均可食用炒米。尤其適合正處於長身體的兒童，氣虛，痰溼，阻虛體質者。

　　炒米粥的製作方法:

　　1、燒熱無油無水鍋炒米，從中火到小火炒，把米炒至金黃色。大米幹炒，此前切不可洗。

　　2、把炒米洗淨。

　　3、倒入沸水中，大火煮20分鐘。

　　4、關火後不揭蓋燜5分鐘至米全開。

　　5、裝碗即食，不加調味料口感更佳。

　　煮的程度不同，米飯爛的程度也不一樣。

　　黑米輕鬆煮爛的方法：

　　1、煮粥時，為了讓黑米較快地煮爛變軟，最好先提前浸泡，讓黑米充分吸收水分，夏天用水浸泡一個晚上，冬天則是浸泡兩晝夜，再用高壓鍋熬煮，只需要20分鐘左右即可煮爛。

　　2、為了避免黑米中所含的色素在浸泡的過程中溶解於水中，泡之前先用冷水輕輕淘洗，但不要揉搓，再浸泡，之後用泡米的水與黑米一同煮粥，這樣黑米含有的營養成分就被儲存下來。

　　可以用燉的方法，燉能夠更多的保留住營養，泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，是人們所喜愛的水產佳品。

　　適合小孩吃的泥鰍做法如下：

　　泥鰍豆腐煲

　　主料：豆腐200克，泥鰍250克

　　調料：姜5克，鹽5克，小蔥15克

　　做法：

　　1、將豆腐切成4小塊；

　　2、除去泥鰍的肋及內臟並清洗乾淨；

　　3、姜切絲；

　　4、蔥去須後切成蔥花；

　　5、起油鍋，將泥鰍略煎一下，放入沙鍋；

　　6、再把豆腐、薑絲入鍋，加入適量清水，以小火煮30分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。