哪裡的黃酒最有名，浙江紹興最有名

　　早在三千多年前黃酒就出現在人們的眼中。是中國先人獨創的發酵技術，而且是中國獨有。作為三大古酒之一的黃酒，在經過了數千年的發展，家族成員不斷在擴張，品種更是琳琅滿目，那麼小編就向問大家了，那裡的黃酒最有名呢？沒錯就是浙江紹興的，下面就隨小編一起去見識一下吧。

　　黃酒為世界三大古酒之一，源於中國，且唯中國有之，可稱獨樹一幟。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒、蘭陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大連黃酒、北宗黃酒等等。但是被中國釀酒界公認的，在國際國內市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。

　　紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。

　　紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種複合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質來自米、麥曲本身以及發酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，它們結合起來就產生了馥香，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。紹興黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。

　　紹興酒有悠久的歷史，從春秋時的《呂氏春秋》記載起，歷史文獻中紹興酒的芳名屢有出現。尤其是清代飲食名著《調鼎集》對紹興酒的歷史演變，品種和優良品質進行了較全面的闡述，在當時紹興酒已風靡全國，在酒類中獨樹一幟。紹興酒之所以聞名於海內外，主要在於其優良的品質。

　　清代袁枚《隨園食單》中讚美：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假，而其味方真又如名士耆英，長留人間，閱盡世故而其質愈厚”。《調鼎集》中把紹興酒與其他地方酒相比認為：“像天下酒，有灰者甚多，飲之令人發渴，而紹酒獨無。

　　天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶，而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者為上品，非私評也”。並對紹興酒的品質作了“味甘、色清、氣香、力醇之上品唯陳紹興酒為第一”的概括。這說明紹興酒的色香味格四個方面已在酒類中獨領風騷。

　　我們每個人都會擁有小情緒，只不過每個人表達情緒的方式和方法都各不相同。當自己陷入悲傷的情緒時，也許有些人會滋生怒火，而有些人卻習慣性的憋在心裡。讓我們看看十二星座中那些傷心時最寡言，沉默時最難過的幾大星座吧！

　　摩羯座

　　摩羯座人本身就不是一個話多的型別，而且自己的情緒也很少會表達在臉上。當摩羯座人生氣或者心情不佳的時候，往往都會快速陷入沉默和寡言的狀態之中，並且會在態度上逐漸冷淡起來。

　　而且，越是摩羯座人傷心難過的時候，就越是會沉默寡言，似乎生怕被別人發現自己的異樣情緒。不過，摩羯座人表面上的淡然和沉默，其實是在努力抑制心中的難過和痛苦。雖然總能掩飾得很好，卻不代表能夠一直隱藏下去。

　　金牛座

　　金牛座人在情緒的表達上顯得過於內斂，以至於當金牛座人的情緒和內心產生波動的時候，別人也無法快速察覺到變化。在金牛座人生氣時，若他們還能跟你爭論和辯解的時候，說明他們內心並沒有太生氣；可若是金牛座人突然對你冷淡和沉默了，或許就說明金牛座人徹底生你氣了，並且心情很不好。

　　總之，金牛座人在言語上的態度往往都會印證出他們內心情緒的變化。無論是傷心難過還是生氣，金牛座人都擅長用沉默寡言來偽裝內心的焦躁和怒火。而且，越是寡言沉默的時候，就是金牛座人越難過和傷心的時候。

　　天秤座

　　天秤座人溫和親切的脾氣人盡皆知，似乎在任何時候都能保持風度和淡然的態度，以至於讓人忽視了天秤座人也會有傷心難過的時候。也正因為他們不愛發脾氣，也不愛傾訴自己的悲傷，才導致沉默和寡言是天秤座人掩飾傷心難過的最好方式。

　　其實，要強的性格讓天秤座人默默承受了太多的傷心和委屈。越是內心很難過的時候，他們就越是不喜歡將自己的心思展現給別人看。閉口不言傷心事，才是天秤座人最痛苦悲傷的時刻。

　　甜點小吃當初最多常見於飯後，而如今隨著甜點的發展，有著更多的美味甜點創造出來。在臺灣這個充滿美食的地方，充滿特色的小吃更是數不勝數，鳳梨酥在許多甜點中更是脫穎而出。

　　那麼，本期一起來了解一下臺灣小吃鳳梨酥。

　　鳳梨酥是臺灣的著名小吃，外皮酥鬆化口，內餡甜而不膩，此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也讚賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺灣手禮之一。鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區別，鳳梨酥是甜餡。

　　而鳳凰酥是鹹甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些鹹蛋黃，口味更佳。正宗的鳳梨酥皮薄餡大，外皮酥鬆化口，鳳梨內餡甜而不膩，其中為了口感需要，通常會新增冬瓜，成品非常好吃。

　　臺灣婚禮習俗中，訂婚禮餅共六種口味代表六禮，其中一種鳳梨閩南話發音又稱“旺來”，象徵子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來”之意，深受民眾喜愛。

　　早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費不起，近百年前，臺中縣一位糕餅師傅顏瓶，經常挑著擔子、帶著自己做的“龍鳳餅”到臺中販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以菠蘿為內餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。

　　後來經過顏瓶改良，鳳餅縮小成每個大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。鳳梨酥內餡，並不是單純的菠蘿。為了口感需要，通常會新增冬瓜，這樣的口味已經是大多數人的習慣。臺北市面上可以買到加了五穀雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥；餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有業者改用其它水果做餡料，發明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

　　後來更演變為結合西式派皮與中式鳳梨餡料所製成的現代“鳳梨酥”，由於外皮酥鬆化口，鳳梨內餡甜而不膩，此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也讚賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺灣手禮之一。鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是鹹甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些鹹蛋黃，口味更佳。

　　鳳梨酥做法：

　　主料：低筋粉（240g）鳳梨餡（580g）黃油（180g）奶粉（80g）

　　配料：蛋黃2個蛋清1個糖粉（40g）鹽（1g）

　　製作步驟：

　　1、提前做好的鳳梨餡。

　　2、黃油室溫軟化後切小丁，加入糖粉

　　3、攪拌器低速攪拌，黃油打發至羽毛狀時

　　4、每次加入1個蛋黃或者蛋清，攪拌至蛋液完全吸收後繼續加下一個

　　5、至雞蛋全部打入，再攪打一會兒，以充分打發

　　6、黃油成功打發後，篩入低粉

　　7、從下往上翻拌，切拌至沒有乾粉即可，不要過度攪拌，也不要畫圈攪拌。

　　8、把鳳梨餡分成19克重的劑子，麵皮也分成19克的劑子。具體大小可以根據自己模具大小調整

　　9、麵皮按成片，包住餡，方法和包月餅的方法一樣，慢慢的推著包嚴實，放入餅乾模中，輕輕的放入鋪了油紙的烤盤中

　　10、心形的也是同樣的量，同樣的方法做好，擺放在鋪了油紙的烤盤中。

　　11、烤箱140度預熱5分鐘，烤15分鐘

　　方形的模具比心形和梅花的這兩種模具要好用一些。如果用其它模具請按自己模具的量調整。麵皮和餡料的比例1:1，包起來比較容易，如果增加餡的量，包起來有難度。不過這個比例包好後皮已經很薄了。

　　【結束語】小吃甜點雖然是妹子們最喜歡DIY的東西，不過許多有著高難度的甜點還是把妹子們困在了路上，鳳梨酥不僅僅是美味，做法相對於其它甜點也是簡單許多，自己做的會更健康哦！