哪裡能買到葡萄糖內脂

　　葡萄糖內酯簡稱GDL或內酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得。在食品工業中用作凝固劑、穩定劑、酸味劑、保鮮劑和防腐劑，是一種多功能食品新增劑，在食品新增劑的專賣店均有售，是在家做豆腐用的一種方便材料，用它製作的豆腐腦或嫩豆腐都很不錯，同時還可做其它的食品加工。

　　食用葡萄糖內脂在食品新增劑專賣店有的賣。葡萄糖內脂是一種食品新增劑，是在家做豆腐用的一種方便材料，用它製作的豆腐腦或嫩豆腐都很不錯，同時還可做其它的食品加工。葡萄糖內脂是一種最新型的食品新增劑，內脂是一種無毒，白色結晶，易溶於水，在25℃下分解緩慢的化學物質。在食品工業中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑。用它做出的豆腐還有比一般豆腐耐貯存，防腐之優點，在室溫25℃時存放兩天，12℃時存放五天不變質，是一種理想的豆腐凝固劑。

　　葡萄糖內脂在賣食品新增劑的超市、批發店、雜貨鋪即可買到。

　　葡萄糖內脂的功效和作用如下：

　　1、葡萄糖內脂簡稱GDL，由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或鹽類，在食品工業中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑，是一種多功能食品新增劑；

　　2、用作豆腐凝固劑，採用GDL作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，無用滷水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質流失，出豆腐率高，且使用方便；

　　3、作為奶類膠凝劑，主要用於生產酸奶或乳酪，在工業使用中，用GDL酸化形成牛乳的凝膠強度是發酵型的2倍左右；

　　4、作為品質改良劑，用於午餐肉和碎豬肉罐頭，可增加發色劑的效果，從而降低毒性較大的亞硝酸鹽的用量，同時具有乳化、防腐作用等，從而提高肉糜罐頭的品質。